Товары и Меню (Прайсы)

Использование PLU кодирования товара позволяет организовать удобную работу исключающую ошибки в хранении и продаже товара.

В SmartTouch POS имеется возможность учета весовых товаров в соответствии с их кодом PLU.

Список товаров с PLU может быть загружен в Электронные весы. Электронные весы взвешивают товары и формируют самоклеющуюся этикетку с указанием Наименования товара, Веса товара и Стоимости товара. Кроме этого на этикетке печатается Штрих код, в котором содержится информации о коде товара и его весе. Этот Штрих-код используется сканерами POS-терминала для быстрого получения информации о проданном весовом товаре.

PLU код товара, это порядковый номер товара, под которым он числится в базе данных заведения и весах. Основное требование код PLU должен быть уникальным в системе кодирования заведения.

Групповое заполнение PLU кода производится в Панель администратора \ Товар \ Товары и блюда \ Шестеренка \ Групповое заполнение

Значение PLU код товара можно посмотреть в поле PLU закладка «Основная» в карточке товара

Очистить PLU код можно нажав на кнопку Панель администратора \ Товар \ Товары и блюда \ Шестеренка \ Очистить все PLU

Кодирование PLU

Весовой штрих — код — EAN13, включает в себя: префикс признак ВШ, PLU- код товара и его вес.
Состав ВШ в EAN13 (стандартный) :

Маска: FFPPPPPPWWWWC

2 первые цифры FF— это префикс признак ВШ. В системе кодирования SmartTouch POS это значение равно 22.

6 цифр PPPPPP — PLU- код товара

4 цифры WWWW— вес товара в граммах

C — Контрольная цифра

Для работы с весовым штрих кодом PLU необходимо:

1. Установить флаг «Весовой товар» в Панель администрирования \ Товары \ Карточка товара
2. Ввести поле PLU в таблице справочника товары и блюда
3. Взвесить товар, распечатать и приклеить на него метку с весовым штрих — кодом
4. При сканировании в POS -терминале в добавится наименование товара, вес и стоимость

Учет тары при взвешивании товара позволяет автоматически рассчитывать чистый вес продаваемого продукта (блюда).

Например, при продаже:

• Налитое в литровую бутылку пиво ставится на весы.
• В ПОС терминале устанавливается значение товара «Пиво разливное»
• К товару «Пиво разливное» добавляется модификатор «Бутылка 1 литр» .
• После взвешивания товара, нормативный вес тары — «Бутылка 1 литр» вычитается из общего веса товара.
• Удаление модификатора из товара вызывает добавление веса тары к весу продукта.
• Если автоматическое взвешивание по каким-либо причинам не получается, продавец может вручную ввести вес БРУТТО (товар + тара).

Модификатор Тара  «Бутылка 1 литр»  создается в разделе  Панель администратора\Товары и блюда

Вес тары определяется в карточке описания модификатора Закладка Основная поле Вес

Привязка модификатора (Тары) к товару производится в Панель администрирования \Товары \ Элементы прайса \ Модификаторы

Можно использовать несколько модификаторов типа «тара» (например крышка с отдельным весом)

Работа с Наценками на товар производится на Панели администрирования \Товары\Наценка на товар
Наценка на товар используется для автоматического расчета дополнительной платы за товар или услуги, например чаевые, наценка за обслуживание и т.п.

Для создание новой наценки нажмите кнопку «Создать»:

Заполните следующие поля:

Название — наименование наценки

Прайс-лист — прайс-лист или меню к товарам которого будет применяться наценка. Если поле не заполнено, наценка будет действовать на все меню.

Товарные группы— товарная группа к товарам которой будет применяться наценка. Если поле не заполнено, наценка будет действовать на все товарные группы.

Заведение — заведение к товарам которого будет применяться наценка. Если поле не заполнено, наценка будет действовать на все заведения.

Процентом или Фикс. суммой   — выбор метода расчета наценки: в процентом (от цены товара) или фиксированной суммой.

Наценка — значение наценки в зависимости от установленного переключателя — процент или сумма

Приоритет — очередность применения наценки, в случае использовании нескольких наценок.

Программа позволяет разделить экран меню POS-терминала на две части:

• Группы товара
• Товар в выбранной группе

при нажатии на кнопку меню Группы товаров обновляется список товаров в соответствии с выбранной группой.

Включение режима и настройка количества отображаемых строк Группы товаров производится в разделе Настройки \ Интерфейс \

при помощи:

• переключателя Показать корень прайс — листа отдельно — включает отключает режим отображения
• цифрового поля Количество строк — определяет количество строк

Если количество строк Групп товара и Товаров не помещается в экран — можно использовать прокрутку списков для поиска невидимых элементов.

Любое торговое предприятие должно работать с Прайсом или меню Меню (для общепита).

Элементы меню создаются на основании списка товаров и могут иметь реквизиты отличающиеся от соответствующих элементов других меню или товаров.

Программа позволяет вести одновременный учет нескольких меню с различным набором товаров, различными ценами и другими характеристиками. При этом в заведении может использоваться только одно меню. Оперативное переключение меню в заведении происходит в разделе Панель Администрирования \ Настройки \ Заведения \ Основная \ Прайс

Для того, чтобы Меню (Прайса) обновился на планшете, необходимо перезапустить мобильное приложение.

Ведение Меню (Прайсов) происходит в разделах Панели администрирования:

Товары \ Прайсы — Список прайсов. В карточке Можно ввести наименование Меню (Прайса) и его описание.

Товары \ Элементы прайса — наполнение Меню (прайса элементами)

Список элементов Меню (прайса) представляет собой иерархическую структуру  папок в которых расположены элементы.

Созданная вами иерархическая структура Меню (прайсов) будет соответственно отражена в окне продажи мобильного POS — терминала.

Создание нового Меню (Прайса) вручную:

в Панели администрирования создайте новый прайс:
• Товары\Прайс нажать кнопку Создать
• Наполните созданный Прайса продукцией:
Товары\Элементы Прайса — выберите новый Прайс далее кнопки Создать Группу, Создать Элемент

Заполните в карточке реквизиты элемента прайса

Автоматическое создание Меню при помощи Заполнение Прайса (Меню) на основе списка товаров

При необходимости  Установите новый прайс для заведения: Настройки\Заведения…Наименование заведения…\кнопка Изменить\поле Прайс

Экспорт элементов прайса в Excel — нажмите кнопку 

Таблица выгруженного файла должна иметь следующую форму:

Карточка товара находится на Панели администрирования \Товары\Товары и блюда
Следует учесть, что наименование «Товар»  является обобщенным для просто Товаров, Ингредиентов, Продукции (Блюд), Полуфабрикатов, Услуг

Для удобства работы Товар можно располагать в предварительно созданных Группах. Например, Горячие блюда, Напитки и т.д.

Название — наименование товара. Можно вести одновременно несколько наименований на разных языках. Языки ввода переключаются при помощи кнопки 

Тип:

• Товар — обычный товар, который вы можете покупать, либо продавать. Товар не имеет калькуляционной карты. Он может входить как ингредиент в состав блюд или полуфабрикатов. После продажи происходит автоматическое списание реализованного количества товара документом «Списание товаров»
• Ингредиенты — составляющие блюд  или полуфабрикатов. Ингредиенты не видны на планшете, так как подразумевается, что они не продаются. Если ингредиенты необходимо продавать, установите в карточке товара Тип = Товар
• Продукция (Блюдо) – производятся из Товаров и Ингредиентов («Котлета – по киевски» и коктейль «Слеза комсомолки») и могут продаваться. Составляющие Продукции (Блюда) определяются на закладке Калькуляционная карта. После продажи составляющие Продукции будут списаны документом «Производство общепит». Если в состав Продукции (Блюда) входит другое Блюдо или Полуфабрикат, то его составляющие также будут добавлены в списание. Для дополнительных сведений необходимых для приготовления блюда, можно использовать текстовое поле  карточка Товара\закладка «Технология приготовления»
• Полуфабрикаты — тоже самое что и Продукция. Данная категория создана, чтобы легче было отличать блюда от полуфабрикатов
• Услуги — нематериальный вид товара, который может покупаться и продаваться. Но при продаже и покупке услуги не происходят складские движения.

Значение полей карточки товара

Закладка «Основная»:

• Группа — наименование группы к которой принадлежит товар
• Штрих-код — используя Сканер штрих-кодов, Вы можете упростить выбор товара при выполнении операций продажи и ведения склада. В качестве кода товара можно использовать код указанный на упаковке товара. В случае если код отсутствует, например на продукции (блюдах, напитках) можно его получить (сгенерировать). Для генерации собственного уникального кода нажмите кнопку со стрелочкой расположенную справа от поля Штих-код. На картинке выше, поле и кнопка обозначены синей рамкой.
• Описание — подробное описание товара. Можно вести одновременно описания на разных языках. Языки ввода переключаются при помощи кнопки 
• Переменная цены продажи — позволяет изменять цену продажи в зависимости от различных условий.
• Весовой товар — определят необходимость ввода веса продаваемого товара. Можно использовать как для весового так и разливного товара При установленном признаке Весовой товар становится видимым поле PLU. Работа с весовым товаром описывается в разделе Весовой товар. Работа с PLU
• Склад производства — склад в котором производится приготовление блюда.
• Налоги — указывает на необходимость обложения товара блюда налогами
• Коэф. усушки/ужарки — коэфициент изменения веса продукта при хранении или приготовлении
• Посл. цена прихода — показывает последнюю цену прихода согласно приходных документов

Закладка «Цена продажи»:

• Прайс — меню для которого цена является действительной
• Цена — цена, по которой будет продаваться товар согласно Прайса (Меню). Цена указывается за единицу базовой единицы измерения. Имеется возможность устанавливать различные цены для различных меню
• Есть в прайсе — включает товар в соответствующий Прайс (Меню) Планшета

Расчет цены товара в соответствии с процентом наценки

Нажмите на кнопку Расчитать цену продажи, в появившемся диалоге введите необходимый процент наценки.

Программа автоматически рассчитает цену продажи и отобразит в поле Цена продажи

Закладка «Ед. изм.» (Единицы измерения)

• Базовая единица измерения — определяет единицу измерения по отношению к которой будут приводиться альтернативные единицы измерения при помощи коэффициента пересчета.
• Ед. измерения, в которых может оформляться приход — представляет список альтернативных вариантов пересчета в базовую единицу с учетом коэффициента пересчета. Как правило используется для пересчета количества товара учтенного в разных упаковках
• Мин. к-во для авто заявки — при включенном режиме автосоздания заявок по лимитам — определяет количество товара, которое будет заказано автоматически, если остаток станет меньше установленного лимита. Режим автосоздания включается переключателями Автоматически создавать заявку на товар по позициям, остаток которых меньше минимально допустимого и Автоматически создавать заявку на товар по позициям, остаток которых меньше рекомендованного в разделе Настройки \ Учетная политика
  Автоматически создавать заявку на товар по позициям, остаток которых меньше минимально допустимого.

Закладка «Категории»

• Кат. печати — определяет место печати встречки, например кухни, где будет приготовлено блюдо
• Дополнит. кат. печати — определяет дополнительное место печати встречки, например кухни, где будет приготовлено блюдо
• Фискальная группа — определяет фискальную группу для учета налогов
• Категория товара — определяет категорию блюда, например блюдо на завтрак
• Классификатор
• Организация — позволяет привязать товар к предприятиям с различной формой собственности
• Общий модификатор — товар является модификатором доступным для всех блюд
• Артикул (ранее Внешний код ) — код используемый для связи товаров с сторонними системами

Закладка калькуляционная карта

Калькуляционная карта позволяет определить перечень ингредиентов и их количество в блюде.

На основании калькуляционной карты происходит расчет себестоимости блюда.

Данные о каждом продукте — ингредиенте вносятся построчно в таблицу:

• Товар — ингредиент
• К-во — количество товара (ингредиента) необходимого для приготовления блюда
• Кво-нетто количество товара (ингредиента) необходимого для приготовления блюда
• Цена — количество товара (ингредиента) в чистом виде без учета тары (упаковки) необходимого для приготовления блюда
• Себест. -Себестоимость — автоматически расчетная величина на основе сведений о закупке товара (ингредиента)

При нажатии кнопки Рассчитать себестоимость программа обновляет значения показателей:

• Себестоимость
• Цена продажи
• Процент наценки.

Закладка Технология приготовления

Содержит текстовое поле с сведениями о технологии приготовления

Закладка «Пищевая ценность»

позволяет учитывать показатели пищевой ценности для использования в качестве рекомендаций Вашим клиентам по соблюдению оптимального режима питания. При помощи Программы можно вести учет содержания жиров, белков, углеводов, калорий в блюдах.

Показатели пищевой ценности Калории, Жиры, Белки и Углеводы учитываются на закладке Пищевая ценность.

Программа автоматически рассчитывает показатели пищевой ценности для блюд состоящих из нескольких продуктов и ингредиентов.

Учет показателей пищевой ценности блюд происходит на основании калькуляционной карты блюда. В калькуляционной карте составляется список продуктов и ингредиентов входящих в блюдо.

Предварительно в карточках товара продуктов и ингредиентов составляющих блюда, необходимо учесть показатели пищевой ценности характерных для их.

Перерасчет показателей пищевой ценности после обновления составляющих блюда, происходит при нажатии кнопки Рассчитать себестоимость на закладке Калькуляц. карта.

Закладка «Фото»

позволяет загрузить, изменить или удалить фотографию товара. Изображения продуктов отображаются в мобильном приложении в разделах продажи и склад. В случаях, когда необходимо иметь несколько изображений товара, например для демонстрации слайд-шоу в электронном меню, используйте Добавление изображений в меню выбора товаров в разделе Панель администрирования \Товары \ Элементы

Категория товара — это дополнительная возможность группировать товар по своему усмотрению с целью:
* формирования отчетности в разрезе Категорий (отчет Продажи по товарам)
* настройки скидок на определенные Категории товара

Ведение Категорий не является обязательным.

Список категорий товаров ведется в Панели администрирования Товары\Категории товаров
Значение категории товаров проставляется в поле Панель администрирования  Товары\Товары и блюда\Категории\Категории товаров

В отличии от групп товаров, справочник категорий товаров не имеет иерархической структуры, все категории равноценны.

Пример использования Категорий товаров:
1) Категория Набор продуктов и блюд на завтрак:

• Яйца
• Молоко
• Хлеб
• Чай

2) Категория Первые блюда:

• Борщ
• Суп с фрикадельками
• Куриный бульон

Изображения  продуктов на кнопках меню выбора товаров добавляются при помощи кнопки «Загрузка фотографии» в Панели администрирования: Товары\Элементы прайса. Кнопки «Загрузка фотографии» расположены в правой части в иерархического списка элементов прайса.

Окно добавления новых изображений:

Изображения продуктов отображаются в мобильных приложениях: POS терминале (в разделах продажи и склад), eMenu и BonusMe.

Чтобы увидеть изменения на планшете, необходимо повторно зайти в мобильное приложение.

Список товаров находится на Панели администрирования \Товары\Товары и блюда
Следует учесть, что наименование Товар  является обобщенным для Товаров, Ингредиентов, Продукции (Блюд), Полуфабрикатов, Услуг

Для общности наименования в программе принято называть Товары более универсальным термином — Элементы.

Элементы находятся  в Группах товаров. Для удобства поиска товаров, организация структуры Групп товаров является иерархической, то есть внутри Группы могут находиться другие Группы. Пользователь может создавать собственную структуру Групп и наполнять ее Элементами  в зависимости от удобства для ведения своего бизнеса.

Кнопка Создать Группу — предназначена для создания новой группы Элементов.

Поле Родитель определяет вышестоящую (Родительскую) группу в которой находится текущая Группа.

Переход между группами осуществляется при помощи двойного клика на группе

Кнопка Создать Элемент — предназначена для создания нового элемента (Карточки товара). При создании элемента, значение его группы будет определено в поле Родитель. При необходимости значение поля Родитель можно будет изменить.

Для создания аналогичных Элементов можно использовать опцию меню Копировать. Опция меню Копировать доступна после нажатия на кнопку с пиктограммой в виде шестеренки расположенной в правой части списка элементов.

В Видеоуроке 1 демонстрируются приемы работы с списком товаров.

Кнопка Импорт товаров позволяет загрузить в базу данных список товаров из

• Импорт из csv-файла з внешнего файла, CSV формата, информация в котором разделена на колонки при помощи запятых.
• Импорт данных из таблицы — при помощи копирования ячеек электронной таблицы (например excel), в которой колонки следуют определенным образом.

Импорт данных из таблицы:

1. Подготовьте список товаров таблице с следующими колонками: Название, Название группы, Цена продажи, Цена покупки, Весовой товар, Штрих-код

2. Нажмите кнопку Импорт товаров\Импорт данных из таблицы

3. Выделите в таблице ячейки с товаром, которые следует импортировать. Скопируйте в буфер обмена ячейки таблицы (Для Excel нажать CTRL+C или контекстное меню опция «Копировать»)

4. В диалоговом окне «Импорт данных из таблицы»

• Установить указатель на ячейку помеченную как Ctrl -V (в левом верхнем углу)
• Одновременно нажать клавиши  Ctrl и V или опцию контекстного меню «Вставить». В окне появится скопированный текст.
• Нажать кнопку «Сохранить»

Кнопка Экспорт в Excel — позволяет сохранять во внешних файлах таблицы: Товары, Калькуляционные карты, Технологические карты.

Поле Поиск товара фильтрует список элементов в соответствии с значением поля.

Применение групповой обработки элементов позволяет одновременно установить значения полей Категория печати, Категория товара, Фискальная группа товарам входящих в выбранную пользователем группу.

Окно групповой операции вызывается при нажатии на кнопку  и выборе опции  Групповая обработка элементов.

В поле Родитель задается группа товаров для элементов которых будет произведена обработка.

Для того чтобы указать какое поле должно быть изменено, установите соответствующий чекбокс. Если чекбокс не будет установлен, значение поля не будет модифицировано.

Выберите в выпадающем списке значение поля которое следует установить элементам Группы товаров

Если необходимо очистить значения поля, при установленном чек-бокс не указывайте значение поля.

Для применения обработки нажмите кнопку Выполнить

Настройка заведения производится в Панели администрирования в разделе Настройка\Заведение.

Для изменения заведения достаточно в списке дважды кликнуть на Заведении или установить указатель на строку и нажать кнопку «Изменить»

В карточке Заведения

Название — название заведения

на закладке Основная:

Прайс — определяется используемый прайс (меню) согласно которому будет происходить продажа товаров или услуг.

Тип — режим работы заведения. В режиме Ресторан с официантами доступна карта столов, заказы привязываются к столам, производиться печать пречеков. В режиме Магазина, стритфута, кафе без официантов, мобильное приложение работает по «упрощенной» схеме без учета столов.  Режим магазина также можно использовать для прачечной, фотоателье, химчистки, сервисов обслуживания, например ремонт мобильных телефонов.

Склад по умолчанию для списания продаж — склад через который будет производится поставка и списание товаров

Касса по умолчанию для выручки продаж — кассовый аппарат для продажи товаров и услуг заведения

на закладке Принтер:

Принтер — принтер на котором печатаются пречеки

на закладке Фискальный регистратор:

Фискальный регистратор — выбор модели используемого фискального регистратора

IP адрес SmartTouch BOX — IP адрес микрокомпьютера к которому может  быть подключен фискальный регистратор

на закладке Настройка в режиме Магазин, стритфут, кафе без официантов:

в Панели администрирования:

• Проверить наличие товара в Меню в Товары\Элементы прайса.  Установить необходимый Прайс (Слева вверху) , просмотреть пропавшие позиции.
• Проверить, соответствие Прайса и Точки продаж  в поле Настройки\Заведения\Прайс .
• Проверить соответствие  Доступ\Пользователи Веб панели\Пользователь\Логин и Администратору Заведения под которым был произведен вход на Планшет
• Проверить соответствие Заведения Пользователю: Доступ\Пользователи Веб панели\Заведение\

После редактирования данных в Панели администрирования, для обновления информации на планшете перезапустите Мобильное Приложение.

Программы позволяет выгружать файл в формате HTML с изображениями ценников.

Файл можно открыть в любым браузером  и распечатать на принтере.

Работа с ценниками производится в разделе Панель Администрирования\Товары\Элементы прайса

1. Для этого в Панель Администрирования\Товары\Элементы прайса выберите необходимое меню из выпадающего списка (вверху слева).
2. Нажмите кнопку Экспорт в Excel\Ценники
3. В появившемся окне Экспорт Определите необходимый набор товаров ценники которых необходимо распечатать. Для выбора товаров необходимо указать Меню в поле Прайс и группы товаров или отдельные товары в поле Группы товаров
4. Нажмите кнопку Сохранение в html-файле. Программы сформирует и выгрузит на Ваш компьютер (или планшет) файл.
5. Откройте (дабл клик или отрыть с помощью) выгруженный файл браузером
6. Для печати нажмите кнопку Печать в браузере

При необходимости можно установить удобный порядок (сортировку) отображения папок и кнопок с товарами на планшете. Например, установить  вначале списка позиции товаров которые чаще всего продаются.

Настройка порядка следования элементов меню — (групп и товаров) происходит в Панели администрирования\Товары\Элементы прайса, при помощи кнопок  расположенных слева от наименования элемента.

При нажатии на кнопку, происходит перемещение элемента в списке в соответствии с направлением стрелки на кнопке:

вверх по списку на 1 позицию

 вниз по списку на 1 позицию

Порядок следования элементов прайса в POS-терминале на планшете будет соответсвовать установленному порядку в Панели администрирования

Модификаторы

Модификаторы — это дополнительные Товары (Ингредиенты) или Услуги используемые при приготовлении Блюд.
Модификаторы могут быть в виде:

• Дополнительного Товара или Ингредиента (например, сметана или варенье к Блинам). В этом случае поле «Тип» должно иметь значение «Товар». Необходимое количество товара-модификатора спишется со склада после продажи Блюда.
• Услуги или сообщения, например, «Подать горячим» . Наименование услуги будет распечатано на «Встречке» на кухонном принтере. В этом случае поле «Тип» должно иметь значение «Услуги».

Модификаторы ведутся в Панели администрирования: Товары\Модификаторы.

Порядок добавления модификатора на Планшете:

• Добавить в заказ блюдо (либо выбрать уже добавленное)
• На закладке модификаторы добавить модификаторы доступные для блюда.

Модификаторы могут быть:

• общими — доступными для всех блюд. В этом случае должен быть установлен флаг «Общий».
• специальными — только для определенных блюд. Специальные модификаторы определяются в карточке блюда.

Поле «Цена» в карточке модификатора определяет дополнительную стоимость блюда из за использования модификатора.

Установленный флаг Обязательный выбор модификаторов позволяет «не упустить» назначение одного из модификаторов при заказе и приготовлении блюда.

Группы модификаторов

Группы модификаторов позволяют объединять модификаторы в группы для удобства их использования при заказе блюд.

Как правило, каждому блюду соответствует собственный набор модификаторов. Характерный набор модификаторов называется Группой модификаторов и учитывается на Панели Администрирования в разделе Товары\Группы модификаторов.

В Группе модификаторов можно определить минимальное и максимальное количество выбранных позиций модификаторов при заказе и порядок отображения в меню на планшете.

Если установлено ненулевое значение в Мин.кво выбранных позиций в группе модификаторов, то программа потребует выбрать как минимум это количество или более из группы модификаторов.

Если установить в поле Мин.кво выбранных позиций значение равное нулю, программа позволить выбирать произвольное количество модификаторов, или заказывать блюда вообще без них.

При установке значения поля Макс количество выбранных позиций, программа не позволит назначить большее количество модификаторов

К-во бесплатных модификаторов — определяет количество модификаторов которые будут отпущены бесплатно,  в зависимости от порядка их заказа, несмотря на то, что на них установлена цена.

Для создания списка модификаторов группы, нажмите кнопку «Добавить строку».

В новой строке выберите из выпадающего списка модификатор, укажите его стоимость. Для сохранения нового элемента строки нажмите зеленую кнопку  в строке

Привязка группы модификаторов происходит во вкладке Товары/Группы модификаторов — кнопка Назначить позициям