Эко-бизнес: как зарабатывать на сухофруктах

Как бизнес, продажа сухофруктов не тянет за собой крупных капиталовложений. Вы можете организовать его в домашних условиях и постепенно развить до небольшого цеха, с поставками готовой продукции в близлежащие магазины и на рынки.

Кому сушку?

Вашими потенциальными покупателями станут:

1. Оптовые клиенты:

— супермаркеты, магазины;

— компании по продаже полуфабрикатов, замороженных и сухих продуктов;

— рестораны, кафе, столовые;

2. Розничные и мелкооптовые клиенты — люди, готовые купить сухофрукты для домашних нужд.

Где взять сырье?

Оптово-розничный бизнес на сухофруктах потребует прямого и дешевого доступа к сырью. Он выгоден тем, кто живет в сельской местности либо частном секторе. Замечательно, если у вас есть собственный сад, но он не всегда может покрыть потребности производства. Возможно, вам придется закупать у соседей или знакомых битые плоды, которые не годятся на продажу. Вам охотно продадут их.

Другой вариант дешевой добычи сырья — заброшенные колхозные сады либо ничейные деревья вдоль улиц, во дворах многоквартирных домов либо государственных учреждений. Качественная разведка местности подарит вам карту бесплатных поставок яблок, груш, вишен, алычи, других ягод. Договаривайтесь об оптовых закупках у собирателей, торгующих на базарах.

Сушильные аппараты: виды, особенности

Качественно подготовить большие партии товара помогут специальные сушилки. Они бывают двух видов — конвекционные и функционирующие на инфракрасном излучении

Шумные, зато недорогие

Конвекционные сушилки  функционируют с помощью нагревателя и вентилятора. Быстрая сушка продуктов происходит за счет  постоянного движения теплого воздуха.

Большая часть конвекционных аппаратов оснащена противнями или лотками. Единственный недостаток — шум от вентилятора.

Дороже, но производительней

Инфракрасные аппараты работают бесшумно, позволяют сохранять вкус и витаминно-минеральный состав исходного сырья. Продукт восстанавливает свойства после замачивания и почти неотличим от свежего. Инфракрасные лучи  разогревают плоды и помогают влаге испариться.

Инфракрасные сушилки стоят несколько дороже конвекционных, зато выгодны в использовании. Они потребляют в разы меньше электроэнергии, при этом  очень производительны. Один цикл сушки дает несколько килограмм плодов.

Для крупной сушильной линии подойдет машина, которая может высушить более 10 кг на лотке за раз. Правда, оно занимает очень много места и требует отдельного помещения. Дома можно использовать «бытовые» модели сушилок.

Зелень и ароматные травы можно сушить на инфракрасном коврике. Некоторые продукты (грибы, чернослив) необходимо мелко порезать. Если хотите сушить их целиком, тогда лучше воспользоваться машиной с конвекцией.

Мощность, загрузка и управление

Количество сырья, которое может переработать сушилка, прямо связано с ее мощностью. В промышленных условиях используют аппараты на несколько тысяч ватт. Домашнему производству хватит машины на 1000 Вт.

Вес загружаемого сырья для промышленной машины может достигать  150 кг. Туннельные сушилки — настоящие рекордсмены. Они способны принять до 10000 кг сухих фруктов или ягод.

Простые механические сушилки оснащены переключателями. Технологичные модели с интеллектуальным управлением дают возможности контролировать:

— температуру высушивания;

— поток воздуха;

— время обработки;

— автоматическое отключение.

Условия производства

Сушилки промышленного типа рассчитаны на непрерывную работу до 10 месяцев в году. Они предназначены для эксплуатации в хоршо вентилируемых помещениях или под навесом. Диапазон температуры воздуха составляет от -5 до +35 ° С , относительная влажность — до 80%. Источником энергии служит электричество, газ (в т.ч. баллонный), паллеты.

Для того, чтобы правильно организовать производство сухофруктов, понадобится несколько помещений:

—  предварительной обработки (мойка, сортировка, резка)

—  комната с вентиляционной системой, где стоят сушильные агрегаты;

—  склад готового товара

— презентационный стенд с образцами готовой продукции.

Где и как продать быстро?

• Обязательно разместите информацию о себе в Интернете. Создайте подписную страницу в социальной сети. Опишите, чем занимаетесь и что предлагаете.

• Выложите фотографии своей продукции, укажите цены и контактные данные. Для регистрации подписных страниц используйте самые посещаемые ресурсы — Facebook, Instagram, ВКонтакте. 

• Не пожалейте времени на красивое и качественное оформление страниц. Они с успехом заменят вам дорогостоящий сайт и будут свидетельством вашей надежности, как партнера.

• Грамотно презентуйте продукцию. Большой популярностью пользуются фруктовые и ягодные наборы для компотов, смеси салатных приправ (на тот случай, если вы решили заниматься сушкой зелени).

И самое главное — не забывайте о точном учете. Блокноты и карточки давно утратили актуальность. Простая и недорогая POS программа на планшете решит проблему ведения склада, базы поставщиков и клиентов, подсчета продаж. Используйте версию для магазина и контролируйте свой бизнес даже в отпуске.

Удачного вам старта! 🙂