+38 044 2296446|+7 499 3502541
22.01.2020

“Їжа на винос” – додаткова послуга в закладі

Ми вже давно звикли до класичної схеми відвідування ресторану: людина приходить, замовляє страви з меню, отримує своє замовлення, там же його і з’їдає, оплачує і йде.
Але в шаленому і швидкому ритмі сучасного життя люди все частіше і частіше стикаються з проблемою браку часу, не завжди є можливість пообідати в закладі або ж приготувати їжу вдома. Саме для цього багато закладів вводять послугу їжі на винос – це дозволяє отримувати нових клієнтів і збільшувати прибуток.

“Їжа на винос” – додаткова послуга в закладі | фото 1 | SmartTouch

В якому випадку варто додавати таку послугу в ресторані?

1. Якщо ваша точка знаходиться в районі з великою кількістю офісів або бізнес-центрів. Офісні працівники дуже бережуть свій час, тому їм набагато зручніше забігти до вас на перерві, взяти їжу і з’їсти її вже на своєму робочому місці.

2. Якщо ви – піцерія в спальному районі. Це абсолютно безпрограшний варіант, адже з вірогідністю в 90% люди вважатимуть за краще не сидіти у вас, а брати піцу до себе додому.

3. Якщо у вас маленьке приміщення, але досить велике меню. Так, буває так, що не щастить з розмірами закладу та місць вистачає не всім відвідувачам. Але якщо вас люблять, і ваша їжа користується попитом і популярністю – чому б не запропонувати гостям можливість забрати її з собою?

4. Особливо популярна ця послуга в святкові періоди.

Перед тим, як кинутися організовувати послугу їжі на винос в своєму закладі, продумайте питання з якими вам доведеться зіткнуться. Можливо, цей формат вам не підійде? Витрати на додаткове обладнання та ресурси можуть перевищувати дохід? Сформулюйте, які питання і незручності можуть виникнути у гостей, перед тим як прийти до вас? (Наприклад: як швидко мені приготують моє блюдо? Мені не доведеться довго сидіти і чекати видачі? А чи можна замовити заздалегідь, а потім просто прийти і забрати? Ви повинні підготуватися грунтовно й створити для гостей максимально комфортні умови.

Святкова їжа на винос

Хорошим варіантом додаткового заробітку для ресторану стане святкова їжа на винос. Яке-небудь підприємство або компанія може заздалегідь домовитися з вами про приготування їжі для корпоративу. Те ж саме стосується днів народжень та інших свят. Які важливі моменти варто врахувати в такому випадку?
По-перше, візьміть до уваги, що швидше за все, замовлення буде на велику кількість людей. Розрахуйте можливості своєї кухні – який масштаб роботи вона дозволяє виконати? Чи не обіцяйте людям більше, ніж можете дати. Майте на увазі, що вся їжа повинна бути однаково свіжої та гарячої – значить готувати її потрібно плюс-мінус в один час.
По-друге, заздалегідь подбайте про те, щоб вам вистачило упаковок, коробок, серветок, посуду й іншого начиння. Також не забудьте про стіки з перцем, сіллю або соусом.
По-третє, підготуйте спеціальну акційну пропозицію для великих замовлень. Несподівана знижка порадує ваших клієнтів і стане приводом повернутися до вас знову.

Підготовка закладу до впровадження послуги їжі на винос

Заздалегідь розрахуйте рентабельність такого підприємства. Залучіть фахівця, який добре розбирається у фінансових питаннях і зможе комплексно відстежити ступінь ефективності такої послуги на основі матеріальних і трудових ресурсів.

Подбайте про рекламу. Розкажіть свої гостям про можливість нового формату замовлення їжі. Краще навіть це зробити до початку запуску проекту, щоб якомога більше людей були в курсі.

Домовтеся з постачальниками про своєчасне отримання пакувальних матеріалів. Ви позитивно зарекомендуєте себе на ринку, якщо станете використовувати екологічну упаковку. Також хорошим ходом стане брендування упаковки – пакетів і коробок. Це надає ресторану більшої значущості та популярності. Фактично, ваш бренд на упаковці – це додаткова реклама!

Зробіть можливість онлайн-замовлення послуги. Вкажіть на сайті або в соц мережах компанії, що існує можливість замовлення їжі на винос. Класним варіантом стане створення особистого додатку закладу, де люди зможуть в онлайн-режимі скласти своє замовлення. До того ж, наявність додатка – це гарантія того, що про вас ще не раз згадають і, можливо, навіть стануть постійними клієнтами.

Обладнайте окрему точку для видачі. Щоб не створювати зайву метушню та незручності для клієнтів, виділіть зону, де люди зможуть спокійно і з комфортом дочекатися свого замовлення.

Ну і в кінці варто додати, що завжди розраховуйте свої сили. З впровадженням нової послуги кількість замовлень може істотно зрости, але чи буде кухня готова до такого обсягу роботи?

Поділитись:
Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *