Як уберегтися від коронавірусу – забезпечення санітарної безпеки в закладах громадського харчування

В Україні показник захворюваності коронавірусом поки досить низький у порівнянні з іншими країнами. Однак кожен день з’являються нові інфіковані. У країні введено карантин, закриті кордони, тимчасово закриваються торгові підприємства (крім продуктових магазинів і аптек) та сервісні служби, заборонені масові скупчення людей.На жаль, заклади громадського харчування так само внесли зміни в режим своєї роботи. Вони тепер теж закриті або працюють на винос, або на доставку. Але в якому б режимі не працювали, варто пам’ятати про ризики та подбати про безпеку як споживачів, так і персоналу.

Пропонуємо ознайомитися з рекомендаціями для кафе та ресторанів.

Виконання цих нескладних правил дозволить запобігти поширенню небезпечного вірусу:

• передбачте достатню кількість необхідних гігієнічних засобів для обробки рук – мило, серветки, одноразові рушники, санітайзер на основі спирту. Причому антисептичні засоби слід розмістити додатково біля вікна видачі для клієнтів, або ж кур’єрів;
• розмістіть в санвузлах пам’ятки по правильній обробці рук милом і санітайзером;
• виконуйте якісне провітрювання приміщення мінімум кілька разів на день;
• щодня проводьте дезінфекцію всіх поверхонь, особливо – стільниць, дверної фурнітури. Для усунення шкідливих вірусів звичайного вологого прибирання недостатньо. Рекомендується використовувати антисептичні суміші – відбілювачі, спиртові розчини, побутові хімічні засоби. Можна самостійно готувати суміші на основі відбілювача або спирту. Наприклад – п’ять столових ложок порошку на три з половиною літра води або чотири чайних ложки рідкого відбілювача на літр води;
  приміщення для приготування їжі повинно бути обладнане окремою раковиною для миття рук;
• на кухнях не слід встановлювати сушарки для рук. Оптимальний варіант – достатній запас одноразових рушників.

Дезінфекційні заходи слід проводити в одноразових рукавичках, які після використання підлягають утилізації.

Додаткова інструкція для персоналу з обробки рук.

Гігієнічна обробка рук необхідна:

• перед початком виконання трудових обов’язків;
• після контакту із сирими харчовими продуктами;
• після контакту з різними видами відходів;
• після заходів з дезінфекції приміщення;
• після відвідування туалету;
• після чхання, кашлю, прочищення носа;
• після куріння;
• після контакту з грошовими купюрами і монетами;
• після користування телефоном;
• після торкання волосся, обличчя.

Пам’ятайте, якщо всі будуть проявляти свідомість і дотримуватися рекомендацій щодо особистої гігієни, то можливо вдасться знизити кількість інфікованих людей, і тим самим врятувати чиєсь життя.

Будьте здорові!