+38 044 2296446|+7 499 3502541
19.06.2019

Виробництво громадського харчування

Документ Виробництво громадського харчування знаходиться в Панелі адміністратора: Склад \ Виробництво громадського харчування і призначений для ведення обліку списання продуктів.

Так само можна оформлення виробництва продукції (страв) можна використовувати розділ Склад \ Виробництво продукції в мобільному додатку POS – терміналу на планшеті

 

Можливі два режими списання:

1. З продажів – списання зі складу за фактом продажу страв. Автоматично створюється документ списання проданих страв з розрахунком собівартості згідно складу інгредієнтів з яких вони були приготовлені.

Натискання кнопки Сформувати списання з продажів в Склад \ Виробництво громадського харчування створює тільки документи для списання з продажів.

2. За виробництвом – списання за фактом виробництва страв та напівфабрикатів.

Для обліку виробництва необхідно в картці товару Панель адміністрування: Товари \ Товари та Страви\…

* В полі Склад виробництва визначити склад на якому буде оприбуткована страва після приготування.

* У розділі Кальк.карта повинен бути визначений склад інгредієнтів необхідних для приготування.

 

Після приготування, Страва надходить на склад виробництва за собівартістю, розрахована згідно калькуляційної карти. Відповідно відбувається списання інгредієнтів, що входять до її складу.

При переміщенні на інший склад для подальшого продажу, Страва буде врахована і в подальшому списана, як Товар (без калькуляційної карти) за собівартістю складу виробництва.

 

Документи по з писанню виготовлених страв створюються вручну наступним чином:

1. Натиснути кнопку Створити

2. У картці документа встановити Режим виготовлення

3. За допомогою натискання кнопки Додати рядок в таблиці Продукція страви – сформувати список виготовлених страв

4. Натискання кнопки Заповнити заповнює список інгредієнтів страви з її калькуляційної карти

5. За допомогою списку Інгредієнти можна відкоригувати склад страви, наприклад оформити заміну продуктів при виготовленні

 


 

Якщо на складі є залишок товару, списання відбувається з урахуванням середньозваженої його ціни.

Якщо залишку немає і дозволено списання в мінус (встановлений прапорець Налаштування \ Облікова політика \ Дозволити списання при відсутності товару на залишку ) – програма списує за ціною останнього приходу. Ціна приходу визначається в Панелі адміністрування: Склад \ Надходження Товару.

Поділитись: