Програма для ресторану: як «оживити» період після новорічних свят

Відгриміли новорічні корпоративи, святкові ресторанні посиденьки з сім’єю та друзями, новорічна ніч. Після натовпів і ажіотажу запанувало затишшя. Персонал може зітхнути спокійніше, але разом з відтоком клієнтів різко падає рівень виручки. Як збільшити заповнюваність (а відповідно – прибутковість) кафе чи ресторану з урахуванням сезонності? Ми підготували для Вас кілька рекомендацій, які можуть бути корисними.

Залучення клієнтів акціями та цікавими пропозиціями

Організація святкових акцій – відмінний спосіб звернути увагу клієнтів саме на Ваш заклад. Новорічні свята закінчилися, але за ними слідують інші – Різдво, Хрещення, Тетянин день (він же День студента), День Закоханих і багато інших. Відкривши календар, можна знайти чимало цікавих приводів для організації святкових заходів. Наприклад, Старий новий рік («Маланки»), він же «Василів вечір»: кожному Василю або Васильовичу знижка/подарунок і т.д. Акції можуть бути які завгодно, все залежить від Вашого формату та цільової аудиторії.

Придумайте нову яскраву розважальну програму для ресторану й доповніть її маркетинговими «фішками». Наприклад, незвичайна подача страви від шеф-кухаря для всіх гостей ресторану в якийсь день, в певний час. Зробіть з цього шоу і клієнти обов’язково захочуть зафіксувати цей момент на фото і поділитися з друзями в соц.мережах. Можна запропонувати заохочення/комплімент за публікацію з хештегом.

Тому, хто не поїхав на зимовий відпочинок, напевно захочеться розбавити робочі будні феєричною подією. А якщо вона ще й супроводжується вигідними акційними пропозиціями – свіжий приток клієнтів забезпечений.

Мотивування персоналу додатковими бонусами

Офіціант, бармен або адміністратор виконав свою роботу якісно, відвідувачі залишилися задоволені та знову прийшли в Ваше кафе або ресторан? Безперечно, такий співробітник заслуговує премії. Фінансовий стимул – найкраща мотивація для кожного співробітника докладати максимум зусиль для залучення клієнтів.

Мобільний додаток

Хочете, щоб відвідувачі самі Вас знаходили? Тоді Ваше кафе або ресторан просто зобов’язані мати мобільний додаток. Оптимальний варіант – якщо він буде інтегрований в загальну програму управління рестораном. Наявність додатка відкриває масу можливостей для залучення клієнтів, серед них:

• Push-повідомлення. Наприклад, проходить людина біля Вашого закладу, і тут йому приходить запрошення пообідати або випити кави. «Спеціально для Вас ми на 30 хвилин забронювали столик в нашому ресторані». Навряд чи хто залишиться байдужим до такої уваги;
• функція бронювання столиків і попереднього замовлення страв. Дозволяє клієнтам вибирати зручний день і час для відвідування. А ще це економія часу, так як по приходу відвідувача вже буде чекати накритий стіл;
• швидке знаходження Вашого закладу на карті міста – актуально для клієнтів, які цілеспрямовано шукають кафе або ресторан.

Якщо у вас немає свого повноцінного додатка і ви зараз не готові на це виділити необхідні кошти, скористайтеся нашим додатковим додатком BonusMe. Додаток допомагає клієнтам знайти Ваш заклад на карті, дозволяє розміщувати меню, робити онлайн замовлення або бронь столика, оповіщає про ваші акції та новини.

Реклама в усіх напрямках

Використовуйте усі можливі канали реклами – банери, роздача флаєрів на вулиці та в торгових центрах, рекламні пости в соцмережах, публікації на тематичних ресурсах, контекстна реклама та інші. Якщо немає можливості задіяти всі, виберіть оптимальні – й готуйтеся до зустрічі з новими клієнтами.