Як прикрасити заклад до свята: на 8 Березня, Великдень та ін.

Ваш ресторан чи кафе оформлений за ексклюзивним дизайн-проектом, відрізняється затишком і неповторною атмосферою. Все продумано до найдрібніших деталей – від кольору поверхонь до уніформи персоналу. Чи варто додатково прикрашати заклад напередодні свят? Безсумнівно, варто. І ось, чому.

Якою б чудовою не була обстановка кафе чи ресторану, вона не змінюється з плином часу, а тому «приїдається». Клієнти ж приходять в ресторан не тільки за їжею, а й за позитивними емоціями, романтикою, хорошим настроєм. Особливо це стосується свят. Клієнта потрібно вміти здивувати. І якщо в святкові дні ви не подаруєте нових вражень, нових декорацій для фотосесій, навіть найбільш лояльні відвідувачі підуть відзначати свято в інший ресторан або кафе. Тому святковий «наряд» Вашого закладу – запорука залучення відвідувачів, а відповідно – зростання продажів.

Що будемо відзначати?

В які дні ресторану потрібен святковий декор? В першу чергу, на традиційні свята – Новий рік, День Закоханих, 8 Березня, Великдень. В останні роки в нашій країні «модно» також святкувати Хелловін, День Святого Патрика, Китайський Новий рік. Стандартного переліку не існує. Ви можете скласти свій список свят з урахуванням їх популярності у Вашої цільової аудиторії. Наприклад, деякі бари або кафе відзначають відкриття сезону полювання, День рибалки, день автомобіліста, інші професійні свята. Якщо у Вас пропонується кухня певної країни, доречно буде додати в свій календар і національні свята.

Декоруємо правильно

Основні елементи декору – прикрашання залу та сервіровка столу у відповідній тематиці. Кількість декоративних елементів залежить від дизайнерської задумки та фінансових можливостей власника закладу. Але є базовий набір. Він включає:

• вікна, вхідні двері, фасад, вітрини – те, що привертає увагу людей. Оригінальний декор викликає інтерес, спонукає заглянути всередину;
• столи для відвідувачів. Елемент декору на кожному столі автоматично робить гостя частиною святкової атмосфери.

Крім цього, Ви можете прикрасити стіни та стелі, барну стійку, інші предмети інтер’єру. Справжньою «фішкою» закладу стане ексклюзивна тематична фотозона.

Види та кількість декоративних елементів залежать від бюджету, який Ви готові передбачити. Як показує практика, не обов’язково замовляти унікальний дорогий дизайн-проект. Основне правило: прикраса має відповідати концепції свята.

Ось кілька прикладів:

• на 8 Березня безпрограшним варіантом являються весняні квіти – як натуральні, так і штучні. Відмінним рішенням стануть сюжетні композиції з використанням елементів флористики, текстилю, різних жіночий аксесуарів;
• на Великдень можна сформувати композиції із зеленої трави, квітів, яєць. До речі, крашанки можна пофарбувати в корпоративні відтінки Вашого закладу;
• основні атрибути Хеллоуіна – гарбузи та свічки. Якщо Ви не проти хардкору – можна прикрасити світильники штучною павутиною, а по кутах розставити «монстрів», «скелети», «привиди»;
• декор Дня Закоханих – Купідони, янголята, серця із плюшу та інших матеріалів.

Що стосується новорічних прикрас, то тут вибір варіантів просто величезний – від розкішних світлодіодних гірлянд до паперових сніжинок і ялинок.

Основна задача – гості повинні перейнятися атмосферою та відчути святковий настрій.

Де брати ідеї та матеріали

Якщо дозволяє бюджет – варто звернутися за допомогою до професійного дизайнера. Якщо кошти обмежені – масу ідей можна знайти у всесвітній мережі. Навіть з мінімальними витратами Ви можете реалізувати чимало оригінальних задумів. Деякі предмети можуть бути задіяні на різні свята. Наприклад, великі вази зі скла в новорічні дні прикрашаються ялиновими гілками, а на 8 Березня – гілками мімози та верби.
Рекомендуємо купувати декор в прок в оптових флористичних магазинах. У «несезон» Ви можете придбати безліч аксесуарів за дуже привабливою вартістю.

Ще кілька порад

Щоб збільшити продажі в святкові дні, скористайтеся цими нехитрими рекомендаціями:

• завчасно плануйте святкову програму й інформуйте про неї потенційних клієнтів (наприклад, через соцмережі);
• складіть святкове меню, однак воно не повинно стати повною заміною Вашій кухні, до якої звикли постійні клієнти;
• запам’ятайте ідеї, які «зайшли» та впроваджуйте їх в майбутньому;
• вигадайте стимул для персоналу – наприклад, премії за підсумками продажів;
• підтримуйте зворотний зв’язок з клієнтами, своєчасно реагуйте на відгуки, побажання, пропозиції, запити.

Як бачимо, щоб створити святкову атмосферу та здивувати гостей, великі витрати не потрібні. Головне – продемонструвати причетність до свята.

Що стосується термінів зміни декору, то тут все залежить від традицій конкретного регіону. Новорічний декор може «триматися» з початку грудня і до кінця січня. Прикраси до 8 Березня – кілька днів. А ось атрибутику Дня Закоханих, Великодня, професійних свят рекомендують прибирати на наступний день.

Важливо: Слід вибирати тільки ті варіанти, які підійдуть саме вашому закладу, не «обтяжуючи» існуючий декор. І одні елементи декору не повинні подавляти інші, а гармонійно поєднуватися між собою.