+38 044 2296446|+7 499 3502541
18.03.2019

Технологические тренды в ресторанном бизнесе 2019 года

Времена, когда походы в ресторанные заведения не были связаны с технологиями, уже давно позади. То, что еще 10 лет назад для многих было новаторским, к примеру, возможность заказа пиццы в режиме онлайн с доставкой или пользование бесплатным интернетом в заведении, теперь представляет собой стандартный сервис по умолчанию. В связи с этим стоит знать, какие технологии продолжат оставаться актуальными в 2019 года и на что обязательно стоит обратить внимание.

Технологические тренды в ресторанном бизнесе 2019 года | фото 1 | SmartTouch

 Популярные технотренды ресторанного бизнеса

После анализа экспертами американского рынка удалось прийти к следующим выводам:

Более 70 процентов посетителей кафе и ресторанов желают воспользоваться заказом еды навынос.
50 процентов гостей ожидают бесплатного Wi-Fi в заведении.
47 процентов полагаются на возможность предзаказа по телефону.
78 процентов уже оплачивают заказы с помощью Apple Pay и Google Pay.

Подобные результаты свидетельствуют о том, что в современных реалиях уже не так просто соответствовать ресторанным критериям: уже недостаточно исключительно чистоты, качества продуктов и высокого уровня обслуживания. Людям хочется найти технологичные заведения, где их запросы гарантированно будут удовлетворены. Подобные тенденции прослеживаются и на отечественном рынке.

Какие технологии пользуются популярностью в ресторанах?

В последнее время тенденция, связанная с хранением данных заведения не на определенном сервисе, а в облаке, становится все более востребованной. Для рестораторов куда удобнее получить доступ к операционным и аналитическим данным из разных точек мира, а не быть зависимым от конкретного рабочего места.

Также вполне распространенным трендом с уверенностью можно назвать доставку и еду навынос. Причем данная сфера развивается довольно-таки быстрыми темпами. Приложения по типу Delivery.com, Uber Eats, Glovo уже наделали много шума и стали лидерами в области доставки еды.

Кроме возможности заказать доставку из стационарных заведений, активно возрастает число заказов из «виртуальных» ресторанов, где не принимаются офлайн-гости, а готовка осуществляется исключительно для дальнейшей доставки. Так, новаторской идеей можно назвать специальные помещения для виртуальных заведений: речь идет о кухнях разных ресторанов под одной крышей, где постоянно курсируют автомобили для погрузки продуктов и развозки их клиентам. В результате существенно удешевляются расходы заведений, а доставка становится более доступной для посетителей.

Активно заметен и процесс роботизации в ресторанах. Многие до сих пор полагают, что роботы – это лишь далекое будущее. На деле же все обстоит иначе. Сегодня роботов можно разделить на тех:

  • Которые взаимодействуют с гостями.
  • Выполняют те или иные кухонные задачи.

Вторые считаются более работоспособными. Речь идет о роботизированных руках, жарящих бургеры, или автоматах, занимающихся приготовлением салатов. Благодаря таким технологиям можно рассчитывать на идентичное качество продуктов в сетевых заведениях. А вот что касается роботов, работающих в зале, то используются они не так часто и далеко не всегда должным образом справляются со своими ключевыми задачами.

Использование QR-кода на клиентском чеке – очередной модный ресторанный тренд в 2019 году. Все больше заведений пользуются данной технологией, чтобы у гостя была возможность оплата заказа посредством смартфона. Все, что необходимо сделать, — попросить счет, после чего отсканировать код через приложение, затем сумма автоматически будет списана с карты. Сам процесс занимает пару кликов – не нужно просить терминал и ожидать оплаты картой.

В самом QR-коде может содержаться разная информация: речь идет о меню, условиях доставки, ресторанной истории или данных персональных карт лояльности. Более того, код даже позволяет создавать заметки в календарях с акциями либо мероприятием, которое планируется в заведении.

Что ожидает рестораны в дальнейшем?

Ежегодно новые технологии и прогрессивные новинки задают тренды. Но что же ожидает нас в ближайшем будущем? Несмотря на то, что искусственный интеллект пока используется далеко не на всю свою мощь, уже в следующие несколько лет подобные технологии представят максимум пользы для бизнеса. С помощью интеллектуальных систем будет возможность анализа исторических данных о продажах, погоды и других факторов, предсказывания спроса, оптимальной закупки и расписания для работы персонала. Сейчас специалисты активно разрабатывают машинное обучение и искусственный интеллект, постепенно запускаются новые сервисы для украинского рынка по типу предсказания прибыли, оптимизации покупок и полезных советов для борьбы с воровством.

Также ожидается больше персонализации и программ лояльности в приложениях. Маркетинговые активности наряду с программами лояльности ресторанов все чаще переходят в приложения. В конце 2018 года такие мировые сети как McDonald’s и Starbucks впервые развернули маркетинговую политику для приложений, а сотрудники Burger King дополнительно привязали их к геолокации. В заведениях раздавались бесплатные сэндвичи всем, кто скачает приложение, находясь в пределах 200 метров от основного конкурента — McDonald’s. Благодаря этому Burger King стал самым загружаемым приложением в App Store в первые несколько дней акции.

Почему так важно автоматизировать свое заведение?

Согласно информации о национальной ресторанной ассоциации США, на сегодняшний день в Америке более 80 процентов рестораторов пользуются какой-либо POS-системой или кассовыми аппаратами. В Украине и России данный показатель ниже, однако случаев, когда заведения открываются без использования систем учета, все меньше и меньше.

Выгода POS-систем вполне очевидна: появляется возможность минимизирования воровства и сокращения издержек благодаря лучшему контролю за движением товаров и финансовых средств. Достаточно попробовать SmartTouch POS и можно будет лично убедиться во всех вышеописанных преимуществах.

Поделиться: