+38 044 2296446

В странах СНГ:

+7 499 3502541

Часы работы отдела продаж:

9:00 – 18:00 (пн-пт)

Часы работы техподдержки:

9:00 – 21:00 (пн-пт)
9:00 – 18:00 (выходные)

19.08.2020

Работа летних площадок в условиях карантинных ограничений

Летние ресторанные площадки открываются в городах Украины в мае и работают вплоть до октября, до первых холодов. В современных условиях посетители предпочитают посещать рестораны «под открытым небом», а не закрытые заведения. Поэтому вопрос о том, как открыть летнюю площадку, остается актуальным для многих рестораторов.

Работа летних площадок в условиях карантинных ограничений | фото 1 | SmartTouch
В соответствии с действующим законодательством Украины на сегодняшний день разрешается открывать «летники» на базе только кафе и ресторанов. Другие заведения общепита не имеют права использования такого формата.

Какие бывают летние площадки

Летние площадки делятся на две категории:

  • автономные – под их размещение отводится отдельная территория;
  • дополнение к основному ресторану – размещаются на террасе или прилегающей к заведению открытой территории. Данный формат считается наиболее популярным.

Летние площадки – основные требования

«Летники» в Киеве встречаются достаточно часто, как и в других городах. При этом каждый из них в обязательном порядке соответствует таким требованиям:

  • отсутствие фундамента;
  • оборудование урнами;
  • удаленность от пешеходной зоны – не менее метра;
  • удаленность от проезжей части – 5 метров и более;
  • удаленность от железной дороги – сто метров и более;
  • удаленность от перекрестка – 20 метров и более;
  • удаленность от остановки общественного транспорта (непосредственно от знака) – 20 метров и более;
  • значительная удаленность от клумб, смотровых площадок, исторических скульптурных композиций;
  • значительная удаленность от админзданий, объектов культурного назначения.

Летняя площадка может располагаться на единой линии с фасадами зданий или заборами. Однако ее нельзя размещать в местах прохождения инженерных коммуникаций. В случае установки на территориях жилкомлексов, «летники» нельзя оснащать приспособлениями для приготовления пищи на открытом воздухе (грили, мангалы и другие), музыкальным оборудованием, сценой, танцполом.

Противоэпидемические требования

Как и на другие общественные пространства, на летние площадки распространяются противоэпидемические требования:

  • регулярная обработка поверхностей дезинфицирующими составами, термообработка посуды и столовых приборов;
  • обеспечение сотрудников средствами индивидуальной защиты;
  • обеспечение соблюдения социальной дистанции, недопущение скопления большого количества людей;
  • расстояние между столами – 1,5 метра и выше, количество гостей за одним столом – до 4-х;
  • внедрение электронного меню, бесконтактных платежей;
  • обслуживание – вне помещения.

Оформление документов

Перечень документов для функционирования летней площадки устанавливается властями регионов. Например, для работы на территории Киева требуются такие документы:

  • справка о назначении;
  • договор долевого участия;
  • подтверждение выплаты долевого взноса;
  • информационный талон (размещается непосредственно на входе);
  • подтверждение регистрации в КП «Киевблагоустройство»;
  • декларация соответствия нормам пожаробезопасности;
  • подтверждение регистрации оборудования в Госпотребслужбе;
  • справка 20-ОПП – подается в местные органы государственной фискальной службы.

Получение лицензии для торговли алкопродукцией и табачными изделиями не требуется.

При отсутствии разрешения на работу летней площадки владелец бизнеса несет административную ответственность в соответствии с действующим законодательством.

Как работают летние площадки

График работы летней площадки собственник устанавливает самостоятельно в соответствии с требованиями местных властей. В обязательном порядке требуется обеспечение доступа маломобильных групп населения – оснащение пандусами, поручнями, кнопкой вызова. Если Вы уже внедрили автоматизированную систему управления бизнесом, автоматизация летнего кафе подразумевает дополнение данной системы необходимыми модулями.

Мнение рестораторов

Еще весной текущего года, при первых ослаблениях карантинных ограничений, многие рестораторы ухватились за возможность открытия летней площадки. Сейчас это один из немногих способов сохранить бизнес и выйти на приемлемый уровень доходности. В настоящее время «летники» успешно работают, соблюдая современные нормы санитарии и гигиены. Говорить о конкретных цифрах можно будет по завершении сезона, однако большинство рестораторов характеризуют ситуацию как стабильную.

Поделиться: