+38 044 2296446|+7 499 3502541
19.09.2018

Полезные советы: как правильно оформить меню для ресторана

Меню считается перечнем закусок, блюд, десертов, спиртного, безалкогольных коктейлей, которые продаются в том или ином заведении. Некоторые рестораны предлагают своим гостям сразу несколько разновидностей меню: на завтрак, на обед, для фуршета и так далее. Иногда же напитки отдельно вносятся в винную карту. Что касается коктейлей, то для них нередко создается коктейльная карта.

Специфика дизайнерской составляющей

Сразу стоит поговорить о правилах красивого оформления меню. Грамотные рестораторы знают, что к его составлению нужно подходить предельно серьезно, поскольку меню не только привлекает гостевое внимание, но и вызывает серьезное желание отведать парочку блюд. Благодаря красивым, хорошо подобранным иллюстрациям получится быстро побудить аппетит.

Дизайнерская составляющая также считается крайне важной. Любому человеку хочется открыть меню и с хорошими эмоциями прочесть его. Для этого важно сделать оптимальное пространственное соотношение между текстом и пустым шрифтом.

Особое внимание часто обращают на шрифт и формат. Такого рода технические элементы позволяют клиентам крайне легко и быстро читать меню. Исключаются любые зачеркивания, ручные дописывания, совершение орфографических ошибок или неверные наименования. Более того, в одном меню ни в коем случае не должно применяться несколько видов шрифта. Рекомендуется выделить основные блюда графическими элементами, другим фоном или поместить красочные картинки. Необходимо добиться того, чтобы текст был не только красивым, но и удобно читался.

Для определения правильной цветовой гаммы достаточно будет взглянуть на цвет помещения и использовать его во время оформления меню. Некоторые владельцы заведений перебарщивают и используют практически все цвета радуги, но при этом не следует забывать, что у гостей это может вызывать раздражение. Яркие краски будут нелепо смотреться в том случае, если ресторан сделан в сдержанных и строгих оттенках. Клиент точно не оценит подобное, что приведет к противоречиям. Рекомендуется акцентировать внимание не только на эстетической составляющей, но и правильном оформлении.

Как нужно грамотно оформлять меню?

Во время планирования всех отдельных пунктов нужно учитывать психологию и различные вкусы заказчиков.

Сразу стоит заняться ценовым обзором. Для этого определяется средний уровень дохода в городе, наиболее часто употребляемые блюда и самые неходовые. Нужно, чтобы перечень блюд обязательно опирался на гостевые пристрастия, в противном случае ресторан перестанет быть рентабельным.

К каждому блюду рекомендуется прилагать описание, чтобы человек понимал престиж заведений и убеждался в его статусности. Описания должны отличаться лаконичностью, точностью и добросовестностью. Помимо всего прочего, почти всем клиентам хочется ознакомиться с основами приготовления меню и наименованием используемых ингредиентов. В случае необходимости можно ознакомиться с происхождением продуктов и методами приготовления гарниров.

Следует максимально ответственно подойти к вопросу оформления детского меню, если оно действительно планируется. Также рекомендуется сделать акцент на правильной последовательности информации. На обложке обычно размещается наименование заведения или его логотип, на первых страницах даются сведения об истории возникновения кухни, которая предлагается посетителям, или рассказывается легенда.

Как лучше описывать блюда в меню?

Описание блюд требуется как минимум для того, чтобы клиент знал особенности приготовления и состава своего заказа. Более того, изложение блюда – это неоспоримое свидетельство престижности заведения. Из-за длинного чтения меню может тормозиться процесс заказа. Если есть элемент уникальности в приготовления, обязательно стоит рассказать о такой информации (речь идет о жарке в духовке, гриле, на сковороде, копчении и так далее).

Если применяются ингредиенты, называемые необычными и уникальными, то и это можно указать. Также рекомендуется перечислять ингредиенты, являющиеся основной для создания того или иного блюда. Часто делается акцент на географическом происхождении продуктов, метода оформления гарнира и многом другом. В случае применения хорошо известного, традиционного наименования блюд не потребуется делать описания метода приготовления.

Преимущества использования электронного меню

В последнее время все больше ресторанов переходят на электронное меню и делают это не зря, ведь для него характерно множество преимуществ:

  • У потребителя появляется возможность сделать заказ без необходимости ожидания официанта.
  • Можно моментально ознакомиться с дополнительной информацией, касающейся кулинарной продукции, состава ингредиентов, рецептуры, энергетической ценности, способа приготовления и тому подобного.
  • Электронное меню позволяет эффективно организовать комплексные виды питания, ведь посетители по своим вкусам, учитывая калорийность блюд, могут скомплектовать завтрак, обед и ужин.
  • Клиентские заказы сразу отправляются на кухню и администраторам заведения. К слову, шанс совершения ошибки практически полностью минимизируется, благодаря чему повышается уровень качества обслуживания и уменьшается время на выполнение заказа.
  • Наличие программного обеспечения электронного меню позволяет в процессе ожидания заказа поиграть в игры, прочесть новости или посмотреть видеоролики.

Таким образом, электронное меню – полноценный аналог бумажного. С его помощью у владельца появляется возможность в любое время легко добавлять или исключать из ассортимента необходимые напитки или блюда. При этом отсутствует необходимость траты времени и финансов на дорогостоящие дизайнерские услуги каждый раз, когда требуется дополнение или видоизменение меню.

Поделиться: