+38 044 2296446|+7 499 3502541
5.09.2018

Почему посетитель должен выбрать ваш ресторан: 7 признаков

Признаками хорошего ресторана являются качества, которые в обязательном порядке необходимо проанализировать перед тем как идти в то или иное заведение. Особенно важно для тех, кто приехал в город впервые или вообще гость страны. Довольно-таки часто появляется желание пойти в необычный ресторан, отведать традиционных блюд или попробовать что-то новое. Как же не ошибиться и посетить такое заведение, которое обязательно будет соответствовать основным требованиям клиента? Для этого необходимо ознакомиться с 7 главными признаками хороших ресторанов.

Приятная атмосфера

Даже первые несколько минут в ресторане могут решить многое. Как только клиент видит атмосферу, он понимает: живет ли заведение или доживает свои последние дни. В данном случае важно все – визуальное восприятие и посторонние запахи. Если заведение пустое, может возникнуть вопрос – почему? Когда в восточном ресторане играет громкая и тяжелая музыка, это может отталкивать. Если же вытяжка на кухне сломалась, зал будет похож на старую, заводскую столовую. Таким образом, грамотное сочетание каждой составляющей считается фактором, способным сыграть в пользу владельцев заведения.

Красиво оформленное меню

Обычно меню многое рассказывает о заведении. В хороших кафе и ресторанах владельцы готовы потратить круглую сумму на его оформление. Оно красиво печатается на дорогостоящей высококачественной бумаге. Названия всех блюд переводятся на русский. Некоторые заведения, действительно заботящиеся о своей репутации, предлагают специальное меню иностранным гостям, если готовятся незнакомые блюда местной кухни. Есть и такие заведения, где предлагаются меню с указанием цены блюд для мужчин, а дамам – без цен.

Приветливый персонал

Многим хорошо известно, что официант считается полноценным лицом ресторана. Его внешность моментально характеризует уровень качества заведения. Много макияжа на лице у девушек, неопрятные рубашки у парней, отсутствие правил личной гигиены – это показатели низкого стандарта. В хорошем ресторане перед началом рабочего дня официантов проверяют на предмет соответствия нормам и правилам. Гостей должен встречать аккуратный официант в чистейшей и выглаженной форме.

Доступная ценовая политика

Детальное изучение ценовой политики заведения позволяет определить его уровень. Как показывает практика, высокая стоимость – это не всегда показатель высокого уровня качества. При этом слишком низкие цены даже в первые пару месяцев после открытия могут вызвать подозрения. В хорошем ресторане всегда отслеживают рыночную ситуацию и моментально реагируют. Поэтому лучше выбирать места с наиболее адекватным сочетанием стоимости и качества.

Аудитория

Когда люди гуляют по улице и выбирают места, где можно перекусить и хорошо провести время, они часто делают акцент на вывеске и внешнем виде помещения, окон. Через прозрачные стекла можно увидеть, есть ли в заведении люди или нет. Оживленная картина и множество аппетитно-кушающих гостей считается сигналом того, что кормят здесь по-настоящему вкусно. К такому приему прибегает большое количество успешных ресторанов.

Живая музыка

Грохот, который раздается на весь зал, является привычным делом, поэтому многие хотят избегать его. Рекомендуется посещать места вообще без музыкального сопровождения. Если же музыка все же нужна, то рекомендуется выбирать исключительно те заведения, где предлагается живое выступление. Мелодичные звуки гитары уж точно не помешают приему пищи.

Наличие системы автоматизации

Кроме того, можно сразу поинтересоваться, внедрена ли в том или ином заведении система автоматизации. С ее помощью как персонал, так и клиенты смогут рассчитывать на множество преимуществ. Например, экономится время ведение бухгалтерии. Как известно, финансовое планирование в ресторанном бизнесе считается сложным процессом. Стоимость продукции постоянно меняется, а это влечет за собой необходимость анализа приходных накладных для изменения коэффициента наценки, чтобы заново рассчитать итоговую стоимость блюда. На все это может уйти множество временных и физических ресурсов, но благодаря системе автоматизации процесс упростится.

Более того, можно рассчитывать на защиту от воровства. Это одна из проблем, с которой вынуждены сталкиваться все рестораторы. Речь идет о краже продуктов, подделке отчетности и предоставлении официантами скидок на блюда своим знакомым.

Одно из ключевых преимуществ автоматизации – удобное взаимодействие с клиентами. Внедрение дисконтных карт, занесенных в систему автоматизации, позволяет следить за поведением конкретных посетителей. К примеру, если постоянные клиенты все реже начинают заходить в заведение, это повод поговорить с ними и узнать, устраивает ли его все в качестве обслуживания или нет. Благодаря получению такого рода обратной связи появляется возможность выстраивания процессов в заведении. Более того, клиентам очень нравится, когда о них заботятся. С большей долей вероятности они не только придут еще раз, но и посоветуют заведение знакомым и друзьям.

Внедрение автоматизации также подразумевает повышение скорости обслуживания клиентов. Благодаря современным системам появляется возможность значительной оптимизации всего этого процесса. Используя планшет с установленным приложением, официант принимает заказ, на кухне повару выводится список необходимых блюд. Все это существенно сокращает время обслуживания посетителей.

Поделиться: