+38 044 2296446

В странах СНГ:

+7 499 3502541

Часы работы отдела продаж:

9:00 – 18:00 (пн-пт)

Часы работы техподдержки:

9:00 – 21:00 (пн-пт)
9:00 – 18:00 (выходные)

10.06.2020

Продвигаем ресторан: план действий и идеи для продвижения ресторана

Ресторанный бизнес еще долгое время будет страдать от последствий пандемии коронавируса и связанных с ней карантинных мероприятий. Сейчас, когда вопрос стоит о выживании на рынке, стоит заняться продвижением своего заведения. От вашей популярности и узнаваемости напрямую зависит приток новых клиентов и лояльность существующих. Предлагаем возможный план действий и эффективные идеи для продвижения ресторана.

Продвигаем ресторан: план действий и идеи для продвижения ресторана | фото 1 | SmartTouch

Изучение целевой аудитории

Даже самая качественная и грамотно продуманная маркетинговая стратегия не будет результативной, если предварительно не был сделан анализ потребностей и «болей» целевой аудитории. Проведение рекламной кампании «вхолостую» – бесполезная трата времени, труда и денежных средств.
В процессе анализа нужно учесть такие факторы, как месторасположение заведения (например – деловой район, жилая застройка, вблизи крупных транспортных узлов или спортивных объектов), возраст потенциальных клиентов, «триггеры» посещаемости – эстетика, цена, авторитетность или другие. Когда Вы будете иметь на руках результаты анализа, идеи для продвижения появятся сами.

Корректировка стратегии

Использование рекламы, промо-мероприятия, акции – эффективные приемы. Но, одновременно с их применением, следует выявить причины проблем и предпринять действия для их нейтрализации. Например, повысить в разы скорость обслуживания клиентов, упростить учет и отчетность поможет автоматизация деятельности ресторана. Качество работы сотрудников улучшится благодаря обучению.

Правильный выбор целей продвижения

Чего Вы хотите добиться от продвижения на первых этапах? Если повышения доходности, стоит сделать упор на акционные мероприятия, направленные на рост продаж. Однако их результат будет заметен только в период действия. Если хотите повысить узнаваемость торговой марки, лучше провести рекламную кампанию в средствах массовой информации. Она оказывает долгосрочное влияние на развитие. Например, одна публикация в периодическом издании может служить стимулом для посещаемости несколько недель или даже месяцев после размещения, поскольку она «попадается на глаза» читателям в разные периоды времени.
Что рекламировать? Можно заведение в целом, а можно – отдельные блюда. В последнем случае стоит сосредоточиться на наиболее маржинальных позициях.

Будьте в курсе событий

Станьте активным участником культурных или спортивных событий, который проводятся в Вашем населенном пункте. Приурочить маркетинговое мероприятие к определенному празднику, торжеству, спортивным соревнованиям – лучшего способа заявить о себе не придумаешь. Например, предоставьте скидку на кофе болельщикам или зрителям концерта. Такая акция позволит существенно расширить клиентскую базу.

Благотворительные акции с участием публичных персон

Обычно привлечение «звезд» как всеукраинского, так и регионального масштаба «влетает в копеечку». Но есть возможность снизить стоимость сотрудничества. Это – привлечение к участию в мероприятиях благотворительного характера. Например, организация в Вашем ресторане концерта с последующей адресной передачей части собранных средств на благую цель. Это позволит не только привлечь клиентов, но и создать положительную репутацию.

Организация праздничных мероприятий

Не будьте в стороне время праздников, которые популярны в Вашем городе. Это могут быть как общегосударственные праздники, так и местные – например, День города. Ваша задача – провести такие мероприятия, которые не проводят другие заведения. Например, в день Св.Валентина проведите конкурс на лучшее признание второй половинке. Не забудьте освещать мероприятие в социальных сетях.

Объединение нескольких предложений

Определите позиции с высокой маржинальностью и объедините их с предложениями, которые сами по себе кажутся недоступными для рядового клиента. Конечно, объединенные предложения должны иметь хорошую скидку. Возможность получить блюда по доступной цене, которые как правило стоят намного дороже, очень привлекает клиентов и формирует лояльность в будущем. А чтобы оперативно определить самые продаваемые продукты, используйте автоматизированную систему управления рестораном.

«Добавочные» предложения

Предлагайте по скидкам продукты, которые покупаются редко и, в основном – в качестве дополнения к основному выбору. Увидев заманчивое предложение, клиент захочет приобрести продукт по выгодной цене. При этом он купит и другие позиции – которые ему нужны. Например – установите скидку на орешки. Благодаря выгодной стоимости клиент возьмет их больше. А соответственно – обратится за дополнительной порцией пива.

Воспользуйтесь простоем

Например, с помощью автоматизированной системы управления рестораном вы обнаружили спад продаж в определенные дни или определенный период времени в течение дня. Используйте простой с толком – для организации акций. Например – по средам и четвергам при заказе бизнес-ланча кофе в подарок.

Будьте социально активными

Интересуйтесь событиями, которые происходят в Вашем населенном пункте. Это отличная возможность популяризовать бизнес. Например, популярный творческий коллектив терпит финансовые затруднения. Предложите ему скидки в Вашем ресторане. В дальнейшем коллектив может прорекламировать Вас на своих концертах или оказать какую-либо другую поддержку в продвижении бизнеса.

Бонусы за опт

Устанавливайте поощрения за крупные покупки. Например, подарочные сертификаты при заказе на определенную сумму. Или бокал пива в подарок при покупке двойной пивной доски.

Грамотно презентуйте новинки

Чтобы запустить новый продукт – приходится вкладываться финансово, тратить свой труд и время. Чтобы старт был максимально мощным, сопроводите запуск ярким мероприятием. Например, устройте торжественное открытие нового ресторана или нового меню и предложите первым 50 клиентам 50% скидку на обеды или какое-то блюдо в течение месяца. Конечно, акция должна освещаться в средствах массовой информации и в интернете.

Это только часть идей, которые помогут продвинуть ресторанный бизнес. Попробуйте их применить – результат не заставит себя ждать. А автоматизация деятельности ресторана позволит существенно сэкономить время на отслеживание текущей ситуации и результативности внедрения каждой идеи.

Поделиться: