+38 044 2296446|+7 499 3502541
14.12.2017

Кулинарные тренды 2018: удивите гостей заведения на Новый Год

Хотите обновить меню к Новому Году и привлечь больше гостей? Мы приготовили свежее и вкусное исследование трендов кулинарии. Здоровое питание, оригинальные элементы и мультикультурность — основные тенденции 2018-го.

 

<img src=”https://smarttouchpos.eu” alt=”кулинарные тренды 2018”>

 

Фастфуд и стритфуд — лучше, чем вы думали

 

Фуд-бизнес уверенно расширяет границы и наращивает качество меню. Он всегда рядом с клиентами, которые ведут активный образ жизни. Даже в новогоднюю ночь им не хочется прозаседать за столом у телевизора. Они выходят из дома, чтобы встретить праздник с такими же мобильными жителями больших городов.

 

<img src=”https://smarttouchpos.eu” alt=”кулинарные тренды 2018 тако”>

 

Канун Нового Года — лучшее время для презентации трендовых блюд. Среди привычных бургеров и хот-догов уж точно заметят что-то экзотическое. Пряный мексиканский тако с разнообразными начинками (от мяса с овощами до морепродуктов) — новая альтернатива шаурме. Яркий вкус и необычные компоненты, острые соусы и приправы разжигают аппетит и вдохновляют на увлекательные путешествия по заснеженному городу.

 

<img src=”https://smarttouchpos.eu” alt=”фалафель кулинарные тренды 2018”>

 

Фалафель поднимается в лидеры из-за своего вегетарианского рецепта. Бобовые котлетки в средиземноморском или ближневосточном варианте — способ привлечь гостей, желающих отведать что-то особенное и соблюсти диету или пост.

 

Привлекаете посетителей более основательными блюдами? Тогда самое время перейти к изучению новогоднего меню Жёлтой Собаки — от мясных традиций в оригинальной подаче до напитков с незабываемым вкусом «северной текилы».

 

Читать по теме: Что подавать на Год Жёлтой Собаки в кафе и ресторане — ТОП-5 угощений

 

Из сада — на стол: царство растений

 

Кулинарный мир захватили цветы и травы. Их добавляют в салаты, мясные блюда, горячие и прохладительные напитки. Если ваши гости не очень консервативны, то попробуйте ввести в меню блюда с натуральными добавками — салат или тушёное мясо с гибискусом, десерт с чайной розой. Перемолотые семена гибискуса можно добавлять в кофе, делая напиток ещё более согревающим и бодрящим.

 

Бургеры с большим количеством зелени (салат, базилик, петрушка, орегано), овощные суши и роллы — ещё одна удачная вариация смешанного или чистого растительного меню.

 

<img src=”https://smarttouchpos.eu” alt=”черный бургер тренды 2018”>

 

Собственно, и сами бургеры обогащают свою природную палитру — от чёрного до зелёного. Используются натуральные красители: активированный уголь, свекольный сок, шпинат. Сальса из авокадо и помидоров придаст классическому представителю фастфуда здоровый и привлекательный вид.

 

Десерты и напитки: простор для экспериментов

 

Новинкой эксклюзивного сладкого стола станет открытие швейцарских шоколатье — ruby chocolate, или красный шоколад. Ни единого красителя или ароматизатора, только рубиновые какао-бобы.

 

<img src=”https://smarttouchpos.eu” alt=”тренды 2018 красный шоколад”>

 

Пока тренд ожидает активного распространения, удивляем гостей цветовыми экспериментами с кейк-попсами — лёгкой и увлекательной выпечкой-2018 

 

<img src=”https://smarttouchpos.eu” alt=”кейк попсы 2018”>

 

Сколько бы ни отваживали людей от газированной воды, она была и остаётся спутником любого праздника. Тренды низкокалорийной газировки задаёт бренд Waterloo — жестяные банки, небольшие порции, натуральные фруктовые добавки (лимон, лайм, грейпфрут и др.).

 

Главное условие для напитков 2018-го — оригинальный вкус и минимум вредностей. Коктейли, глинтвейны, горячее и прохладительное требуют вдумчивого подхода, искусства бармена, бариста и поставщика.

 

Знать, что едим: красноречивое меню

 

Нынешний гость хочет знать, из чего приготовлен даже самый привлекательный деликатес. Поэтому не ограничивайтесь информацией “Без ГМО” и рассказывайте посетителям о каждом компоненте.

 

История блюд, особенно фирменных и новых — важный элемент маркетинга и PR. Обновляйте меню через интерактивные приложения для смартфонов, предлагайте посмотреть на планшетах — с яркими фотографиями, видео и подробным составом. Устраивайте презентации с участием поваров, барменов и бариста, и прибыль от нововведений не заставит себя ждать.

 

Поделиться: