+38 044 2296446|+7 499 3502541
12.10.2019

Как правильно провести церемонию открытия ресторана?

Открытие ресторана с уверенностью можно назвать прекрасной возможностью привлечения внимания к новому заведения. Такую возможность нельзя упускать, поэтому необходимо потратить время для грамотного составления плана церемонии открытия. Как известно, у всех коммерческих предприятий есть целевая аудитория, начиная от магазина и заканчивая салоном красоты. В кафе и ресторанах аудитория невероятно широкая – это их ключевое преимущество. В связи с этим обязательно необходимо предпринять все меры для оповещения потенциальных клиентов об открытии ресторана в ближайшем будущем.

Как правильно провести церемонию открытия ресторана? | фото 1 | SmartTouch

О чем нужно позаботиться перед открытием?

Перед тем как открывать ресторан, настоятельно рекомендуется обучить персонал и рассказать ему обо всех нюансах работы. Как показала практика, квалифицированные сотрудники оказывают непосредственное влияние на успех заведения, ведь именно они являются тем самым «лицом» компании. Специалисты должны быть профессионалами в своей области – только в таком случае они полноценно обслужат клиентов и вызовут у них исключительно положительные впечатления.

Также рекомендуется заранее отрепетировать и обдумать, запланировать программу выступления. Идеальным вариантом станет обращение в известную компанию, которая уже долгое время организует праздники. Опытные ведущие гарантированно поспособствуют привлечению внимания к новому заведению. Они разработают интересный сценарий открытия, займутся торжественной и развлекательной частью мероприятия.

Особый акцент перед открытием делается на системе безопасности. При этом не стоит перегружать мероприятие охраной – в противном случае посетителям будет не особо уютно и комфортно. Ваша главная задача заключается в том, чтобы добиться совершенно противоположного эффекта – гости должны ощущать спокойствие и душевный комфорт.

Тестовое открытие

Благодаря тестовому открытию удастся ликвидировать все сложности, с которыми наверняка столкнется персонал. За две недели до торжественного открытия сотрудникам необходимо ознакомиться со всеми возможными проблемами, получить ценный опыт. Более того, повара за данный период изучат работу кухни, зададут все интересующие их вопросы, разработают меню, усовершенствуют ключевые рабочие процессы, чтобы на приготовление блюд уходило минимум времени. Тестовое открытие имеет и ряд других преимуществ по типу:

  • Принятия окончательного решения об элементах декора и расположении мебели.
  • Ознакомления сотрудников с меню, временем приготовления блюд, спецификой обслуживания столиков.
  • Возможности обучения персонала: нюансы управления клиентами, дополнительные предложения, специфика работы с системой автоматизации.

Реклама

Не стоит забывать о полноценной рекламной кампании. Для этого публикуется сразу несколько объявлений об открытии в местных газетах, журналах, локальном телевидении, интернет-порталах и так далее. Безусловно, это требует солидных финансовых вложений, но большое количество посетителей точно отобьет все затраты. Не лишним будет установить баннеры с плакатами, раздать листовки.

Отдельного внимания заслуживает наружная реклама, в частности, украшение фасада заведения, помещение плаката об открытии с датой и временем. Вывеска должна быть яркой, стилизованной, привлекать внимание всех окружающих. Важно устроить праздник для клиентов, подарить им позитивные эмоции и атмосферу, к которой они привыкнут буквально за пару минут и в дальнейшем не захотят с ней расставаться.

Конкурсы и специальные предложения

Владелец должен предпринять все меры для того, чтобы посетители получили максимум удовольствия от открытия заведения. Следует провести конкурсы с ценными подарками, организовать дегустацию напитков и блюд, не забыть дополнить призы и подарки своим логотипом. Как показывает практика, все это оставляет массу впечатлений у участников, поэтому они наверняка еще раз захотят прийти в ваше заведение. 

В качестве идеального примера можно привести церемонию одного из кафе популярной в Америке сети Wendy’s. Организаторы приняли решение об установке цифрового автомата с напитками, где предлагалось опробовать самые разные вкусы. Естественно, такая особенность была оценена посетителями.

Почему так важно внедрить автоматизацию?

В большинстве случаев успех ресторанной деятельности напрямую связан с отличным сервисом и оперативной работой персонала – добиться всего этого можно благодаря автоматизации заведения. С помощью новых возможностей удастся оптимально сочетать скорость и уровень качества, а также:

  • Повысить прибыльность и снизить издержки заведения.
  • Контролировать и оптимизировать деятельность ресторана.
  • Улучшить уровень качества обслуживания.
  • Предотвратить хищения и прочие злоупотребления со стороны сотрудников.
  • Увеличить производительность труда персонала.
  • Поддержать маркетинговые мероприятия.
  • Создать систему лояльности.
  • Анализировать деятельность и планировать дальнейшее развитие.

Во время открытия заведения в нем обязательно должен присутствовать сам владелец, чтобы сделать праздник более значимым. Нужно встречать гостей, улыбаться, лично пожимать им руку, уделять внимание каждому и общаться с посетителями, оставлять у них исключительно приятные впечатления.

Поделиться: