Фуд-бизнес: выигрываем конкуренцию подачей

Быстрое питание — не прихоть, а необходимость современного темпа жизни. Люди настолько заняты, что им не всегда хватает времени на домашнюю кухню и даже на выход в кафе. При этом хочется есть вкусные, здоровые и качественно приготовленные блюда. Мобильный фуд-бизнес — заведения с доставкой на дом или в офис — выходят на пик борьбы за клиентов.

В чём заключаются конкурентные преимущества заведений «новой волны»?

Лёгкий старт фуд-бизнеса

В качестве кухни и склада можно использовать одно помещение или фургон. Основные затраты — кухонное оборудование, продукты для приготовления блюд и напитков, зарплата персоналу, арендная плата (или расходы на заправку и обслуживание авто). 

Рекламу в большинстве случаев размещают на самих авто или заведениях, в Интернете или в мобильных приложениях доставки . Программы заказа блюд на дом или в офис не требуют больших расходов на размещение рекламы. Продвижением ИТ-продукта занимается его разработчик. Рекламодатели заботятся лишь о своевременном обновлении данных про свои заведения.

В некоторых случаях приложения доставки обходятся бесплатно — к примеру, если владелец фуд-бизнеса решил автоматизировать свой бизнес полностью.

Читать подробнее: Как автоматизировать летнее кафе — простые и выгодные решения

«Тёплая» целевая аудитория

Есть, как всегда, хочется срочно. Поэтому клиенты относятся к заведениям доставки, будто к службам такси. Кто быстрее отзовётся, тот и выиграет конкуренцию. Конечно, есть и предпочтения. Они формируются после первого-второго контакта с заведением или курьерами.

Корпоративные заказчики (компании, офисы, организации) предпочитают заранее знать, у кого заказывают. Как правило, качество пищи оценивают «на месте» — при первом визите в заведение.

Далее владелец или другие ЛПР могут проверить качество работы курьеров, заказав доставку на дом. Поэтому мобильные заведения стараются ценить каждого клиента — ведь он может оказаться кем угодно и стать крупным, постоянным заказчиком.

Индивидуальные заказчики при поиске доставки еды активно пользуются Интернетом и мобильными приложениями. Если меню впечатляет с первого взгляда — как правило, заказ оформляют быстро, без долгих раздумий. Фуд-бизнес заботится о качественных, ярких фото, которые можно сделать самостоятельно, с помощью обычного смартфона.

Читать подробнее: Мобильные рестораны и кафе — прибыль на колёсах

Лояльное меню

Фуд-бизнес — не только хот-доги, пицца и блины с начинкой. Это целая индустрия разнообразных блюд по вкусам и предпочтениям целевой аудитории. Готовые ланчи, обеды и угощения для экспресс-вечеринок, суши-наборы и морепродукты пользуются стабильным спросом. Обычные автофургоны готовы кормить заказчиков диетической или вегетарианской пищей, блюдами национальной кухни.

Впрочем, и хот-доги могут стать произведением кулинарного искусства…

Читать подробнее: Легенда о «горячей собаке»: с чего начинался хот-дог

Главное качество мобильной кухни — лояльность. Новые заведения постоянно в курсе запросов рынка и могут быстро скорректировать меню в пользу новых запросов. Завоевав доверие клиентов и приличную долю рынка, мобильные рестораны расширяют список услуг до кейтеринга — обслуживания ивентов, корпоративов и пикников. 

Как видим, победа подачей заключается не только в оформлении блюд или особой рецептуре. Важно понимать меняющиеся потребности рынка и быть готовым к постоянному движению вперед. С мобильными технологиями это проще, чем кажется.