+38 044 2296446|+7 499 3502541
22.12.2015

Меню Жёлтой Собаки: ТОП-5 оригинальных новогодних блюд ресторана и кафе

До Нового 2018 Года меньше двух недель. Заведения уже обновляют меню и принимают заявки на бронирование столов. Как выделить свои предложения среди конкурентов? Предлагаем пять оригинальных вариантов традиционных блюд и методы их быстрой рекламы.

 

 <img src=”http://smarttouchpos.eu” alt=”что подавать на Новый Год”>

 

 

 

 

Закусить так закусить: хамон кон мелон

 

Первыми всегда подаются холодные закуски, но… год Жёлтой Собаки следует начинать с мясных блюд. Традиционные угощения приобретают особый вкус в сочетании с необычными компонентами. Хит деликатесных столов — хамон — займёт вершину вашего кулинарного чарта в сочетании с дыней.

 

<img src=”http://smarttouchpos.eu” alt="хамон кон мелон 2018”>

 

Jamon con melon (исп. “ветчина с дыней”) удивляет сочетанием солёной остроты и нежной сладости. Подавайте знаменитую испанскую закуску на деревянных шпажках или тонких говяжьих косточках, — чтобы максимально сохранить её природный вкус. Отличным дополнением к блюду станет овечий сыр манчего, чёрные и зелёные оливки.

 

К слову сказать, хамону более 2000 лет, и он не устаёт радовать ценителей необычной подачей. На январском фестивале Madrid Fusion гурманов ждёт новый рецепт на основе лучшего сорта испанской вяленой свинины — Iberica, или Pata Negra (“чёрная нога”).

 

Тем, кто ищет дыни среди зимы, рекомендуем просмотреть доски агро-объявлений (Agro-Ukraine.com, 4sg.com.ua и т.п.), чтобы выбрать лучших поставщиков и запланировать успешный подвоз к Новому Году.

 

Читать по теме: Управление автоматизированным складом

 

Веган-шок: салат «Неситий Пес»

 

Наступающий год будет удачным, если вы не станете потакать всем желаниям Собаки. Провокационные блюда поднимут настроение гостям и сократят риск праздничного переедания. Вегетарианский салат с рукколой и фруктами “Неситий Пес” придётся по вкусу поклонникам диет и здорового питания — одного из ведущих трендов 2018 года.

 

<img src=”http://smarttouchpos.eu” alt=”cалат с рукколой и фруктами”>

 

Руккола — обязательный ингредиент вегетарианского салата. С древних времён она известна своими целительными свойствами. Богатая витаминами С, В, фолиевой кислотой и железом, она незаменима в зимнюю пору — содействует нормальному пищеварению, лечит простуды и возвращает голос любителям спеть караоке.

 

С фруктами для салата можно экспериментировать. Подойдут персики, клубника, киви, ягоды (малина, смородина, ежевика и т.п.). Для фруктов делайте крупную нарезку, ягоды оставляйте целыми. Приправляйте салат бальзамическим уксусом, который придаст ему лёгкую кислинку.

 

Читать по теме: Замороженная клубника — полезно и выгодно

 

Жить до 100: отбивные котлеты с топинамбуром

 

Любопытство Жёлтой Земляной Собаки не знает границ. Заинтригуйте гостей, предложив им горячее мясное блюдо с гарниром из топинамбура. Индейские легенды о способности “земляной груши” сохранять здоровье и долголетие подтверждены научными исследованиями. Топинамбур почти не содержит крахмала, богат углеводами, антиоксидантами, противодействующими старению.

 

<img src=”http://smarttouchpos.eu” alt="блюда кафе на год собаки”>

 

Для приготовления блюда топинамбур нарезают пластинками, на которые кладут отбивные котлеты. Первые котлеты (фр. côtelette, від côtele — ребристая) готовили на кости — для того, чтобы гости могли сохранить чистоту рук.

 

<img src=”http://smarttouchpos.eu” alt="котлеты на кости с топинамбуром”>

 

Не отходите от лучших кулинарных традиций. Отбивные на кости отличаются особенной сочностью и богатым вкусом. Подавайте их к столу с гарниром из  топинамбура, щедро посыпав зеленью.

 

Читать по теме: Кулинарные тренды 2018. Чем ещё удивить гостей на Новый Год

 

Десерт на палочке: кейк-попсы “Catch&Eat”

 

Быстрая, вкусная, привлекательная выпечка cake-pops — альтернатива традиционным тортам и пирожным. Шарики можно готовить из печенья или “трюфельного” теста на основе яиц, масла, сметаны и муки. Для глазури подойдёт какао-порошок, белые или шоколадные вафли, ванилин и «зимняя» посыпка.

 

<img src=”http://smarttouchpos.eu” alt="трюфельные кейк попсы”>

 

Горячо-холодно: коктейль “Солёная Собака / Salted Dog

 

Зимний напиток не может обойтись без красоты северного сияния. Держите изысканный градус праздничного веселья “исландской текилой” — на основе водки Reika (50 г.), грейпфрутового сока (150 г.), льда, лимона или лайма. Не забудьте сделать для бокала солевую каёмку и украсить листочком мяты.

 

<img src=”http://smarttouchpos.eu” alt="коктейль солёный пёс”>

 

Как продвинуть новогоднее меню

 

  1. Управляйте лояльностью клиентов — через мобильную систему подарков, бонусов и скидок. Бонусные программы нового типа дают возможность поощрять гостей без выдачи карт. Баллы начисляются на номер мобильного телефона. Их можно использовать при оплате заказов.
  2. Рассылайте приглашения постоянным клиентам — в SMS, e-mail или мобильные приложения для предварительных заказов. Новости на телефоне намного удобнее рассылок. Потенциальные клиенты быстрее увидят их и свяжутся с вами, чтобы забронировать столик на Новый Год.
  3. Создавайте фоторяд и видеоролики, размещайте их на мониторах в зале. Запускайте промо-видео сразу после сообщения о готовых заказах. До подачи блюда на стол гость успеет просмотреть ролик и заинтересоваться вкусным предложением.

 

Читать по теме: Мониторинг выполненных заказов на большом экране

 

Волшебство новогодней ночи затрагивает всех. Именно этот праздник подарит вашему заведению небывалый успех и множество новых посетителей. Вы сотворите чудо своими руками. Будьте во главе трендов и не забывайте о традициях!

Поделиться: