Отчеты Панели Администрирования: Финансы, Касса, Аналитика

Раздел Панель администрирования\Отчеты:

Дневной отчет — за день в трех разделах отображаются следующие показатели:

Итоговая строка: Продажи, Возвраты, Скидки, Проданное количество, Количество гостей, Средний чек

Самое популярное: Наименование Товара (Блюда), Количество, Сумма

Скидки: Наименование скидки, Сумма

При помощи круговых диаграмм отображается информация

• о продажах в разрезе товарных групп
• о продажах в разрезе сотрудников (продавцов)

Кассовый отчет — кассовые операции за период с возможностью фильтрации по заведению.

Возможен выбор параметров:

• Касса заведения  — показатели кассовых операций по заданной кассе
• Общая касса/счет — показатели Общей кассы для консолидированных финансовых операций Вашей компании. Если в Вашей сети несколько точек продаж, Вы можете в разделе Панель администрирования\Финансы\Касса, Банк,Счета создать специальную кассу для проведения общих для всех заведений операций, например закупки продукции.

Колонки:

• День открытия
• День закрытия
• Остаток на начало
• Продажи
• Внесение
• Изъятие
• Входящие платежи
• Исходящие платежи
• Остаток на конец

Кнопка Экспорт в Excel — служит для сохранения отчета во внешнем файле.

Доходность продаж — расчет прибыли за период в разрезе блюд.

Колонки: Товар, Проданное количество, Продано на сумму, Списанное количество, Списано на сумму, Себестоимость 1 позиции, Процент наценки, Прибыль.

Продажи по видам оплаты — продажи за период в разрезе видов оплат с возможностью фильтрации по Заведению. Кроме даты (дня) отчетного периода, в параметрах календарей, можно определить временной диапазон продаж и заведение.

Колонки: Вид оплаты, Продано количество, Продано сумма, Средний чек.

Продажи по дням — продажи в разрезе календарных дней за период

Колонки: День, Заведения, Сумма продажи

Продажи за период — имеется возможность формировать отчет в трех разрезах:

• По товарам
• По товарным группам
• По категориям товаров

Колонки: Товары, Заведение, Сумма, Количество

Отчет по продажам в разрезе Категорий товаров

Категория товара — это дополнительная возможность группировать товар по своему усмотрению.

Если Вы распределили свой товар по категориям,  то отчет Отчеты\Продажи по товарам\Тип отчета: По категориям товара, будет формировать строки в соответствии с ними.

Например, сформированная отчетом строка со значением колонки «Товар»  Блюда на завтрак будет включать в себя все продажи Омлета, Салата, Чая из различных групп товара.

Пример

Допустим, Вам необходимо выяснить эффективность продаж блюд готовящихся на завтрак и на обед.

Условно, для примера предлагается:

на завтрак: Омлет, Салат, Кофе

на обед: Борщ, Котлета, Компот

Шаг 1. Необходимо создать соответствующие категории товаров: «Блюда на завтрак», «Блюда на обед». Для этого в Панели администрирования: Товары\Категории товаров нажмите кнопку «Создать». В поле «Название» введите название категории – «Блюда на завтрак». Для сохранения в базе данных – нажмите кнопку «Сохранить». Аналогично создайте категорию «Блюда на обед».

Шаг 2. Определите для каждого блюда его категорию. Для этого в Панели администрирования: Товары\Товары и блюда необходимо найти блюдо «Омлет» и нажать кнопку «Изменить». В открывшейся карточке товара на закладке «Категории» в поле «Категория товара» установите «Блюда на завтрак». Аналогично установите категории для блюд Салат, Кофе, Борщ, Котлета, Компот.

Шаг.3 Сформируйте отчет в Панели администрирования\Отчеты\Продажи по товарам\

В полях условий формирования отчета установите:

«Дата начала» «Дата конца» — необходимый период продажи

«Тип отчета» — По категориям товара

Продажи по товарам — за период

Колонки: Товары (Фискальные группы), по каждому Заведению: Артикул, Количество, Сумма (проданных товаров), Итого (по всем заведениям) Количество, Сумма (проданных товаров)

Параметры:

• Дата начала — дата и время начала отчетного периода
• Дата конца — дата и время окончания отчетного периода
• Заведение
• По заведениям — детализация показателей продажи по заведениям
• По организациям — детализация показателей продажи по организационно-правовой форме хозяйствования
• Не учитывать вид оплаты Кредит
• Не показывать нулевые позиции
• Только фискальные чеки

Имеется возможность получать показатели продажи в соответствии с кассовыми сменами. Отчетный период в этом случае устанавливается при помощи дополнительного параметра — времени начала и окончания смены. Кнопки со стрелками «Вперед» и «Назад» позволяют «листать» отчет в соответствии с кассовыми сменами, время смен будет подставляться автоматически.

Кнопка Экспорт в Excel — служит для сохранения отчета во внешнем файле

Продажи по часам

Параметры:

Дата начала — дата начала отчетного периода

Дата конца — дата окончания отчетного периода

Тип отчетов — определяет одну из форм отчета: По заведениям и часам или Количество по товарам и часам

Группа товаров — фильтр по группе товаров

Колонки в режиме по заведениям: Часы, Наименование Заведение, Сумма, Кол-во чеков, Средний чек

Колонки в режиме Количество по товарам и часам: Товары, Часы от 0 до 23

Продажи по гостям

Позволяет получать список потребленных блюд гостем за период с расчетом их себестоимости. Отчет полезен для расчета затрат на питание сотрудников в заведении.

Колонки: День (Дата продажи), Номер заказа, Товары (блюда), Количество, Сумма, Себестоимость товаров.

Для учета, заказ привязывается к гостю в окне Продажа\скидки на POS-терминале

Отдельной строкой может выводиться сумма всех скидок в случае предоставлении их гостю.

Прибыли и убытки — сравнение ежемесячных показателей за период с возможностью фильтрации по заведению

Параметры определяющие отчетный период: Дата начала, Дата конца

Колонки:

Название статьи дохода/Расхода, Наименование заведения

Секция Месяц: Колонки Сумма, Проценты по статьям

Отдельной строкой выводится сумма скидки предоставленной  гостю

ABC — анализ продаж

ABC-анализ позволяет получать показатели прибыли в разрезе категорий товаров.

Товары автоматически распределяются по группам (A, B, C …) в зависимости от процента принесенной заведению выручки.

Как правило принято использовать следующие группы:

• А — 80%
• В — 15%
• С — 5%
• D —  продукция под заказ
• F — неликвидные или новые товары

Отчет можно формировать за произвольный период, в разрезе заведений.

Колонки: Товар, Проданное количество, % Проданного количества, Продано на  Сумму, % Проданного Суммы, %Прибыли, ABC-Продано сумма, ABC — Прибыль

Оценка заказов и блюд

Отображают статистику на основании оценок выставленных посетителями заведений. Гости могут оценивать уровень обслуживания используя мобильные приложения

• eMenu (установлено в заведении)
• BonusMe (на личном смартфоне или планшете)

Оценка заведения производится после закрытия заказа. Гостю предлагается отметить соответствующее оценке количество звездочек (из пяти) по критериям:

• Интерьер
• Обслуживание
• Кухня
• Так же можно выставить оценку каждому заказанному блюду

Возможны следующие режимы работы отчета:

• по заказам Колонки: Дата, Гость, Заведение,№ заказа Оценка кухни, Оценка обслуживания, Оценка интерьера
• по блюдам Колонки: Блюдо, Количество, Средняя оценка
• по заведениям Колонки: Заведение, Кол-во, Оценка кухни-Средняя оценка, Оценка обслуживания-Средняя оценка, Оценка интерьера-Средняя оценка

Графики — отображение стоимости проданных товаров в виде графика.

По вертикали — стоимость проданных товаров

По горизонтале — дни отчетного периода.

Отчет работает в двух режимах:

— только выбранный период

— сравнить с предыдущим периодом

В режиме  Только выбранный период отображаются продажи за установленный при помощи календарей (Дата начала, Дата конца) период.

В режиме  Сравнить с предыдущим периодом отображаются одновременно:

продажи за установленный при помощи календарей (Дата начала, Дата конца) период продажи за предыдущий период.

Продолжительность предыдущего периода автоматически «сдвигается в прошлое» по отношению к установленному отчетному периоду на соответствующее количество дней отчетного периода.

То есть, если установлен отчетный период равный неделе, то предыдущий сравниваемый период будет соответствовать предшествующей неделе. На графике отчетный период выделяется зеленым цветом, а предыдущий период — фиолетовым.

Если кликнуть на графике в точку пересечения дня, программа отобразит подсказку о отображаемом периоде.

В режиме Сравнить с предыдущим периодом на горизонтальной оси графика отображаются порядковые номера дней отчетного периода.

Параметр «Сгруппировать по»  позволяет установить день, неделю или месяц в качестве группового показателя продажи, то есть показатели будут суммированы и отображены в соответствии с заданными группами.

Анализ закупочных цен — отчет показывает в абсолютном и процентном соотношении динамику изменений цен по датам закупок товаров.

Панель администрирования\Склад\Отчеты

Колонки:

— название (наименование товара который был закуплен за отчетный период)

следующие колонки группируются в блоки согласно дате закупки

— дата закупки

— цена — цена товара в день закупки

— разн. — разница в цене относительно предыдущей закупки. Если показатель выводится с минусом, означает что товар стал дешевле.

— процент — разница в цене в процентном исчислении относительно предыдущей закупки. Если показатель выводится с минусом, означает что товар стал дешевле.

Продажи по залам и столам ресторана  — показывает количество гостей объемы продаж за период в разрезе залов и столиков ресторана.

Флаг Столики позволяет устанавливать или отменять вывод показателей в разрезе столов.

Внесение / изъятие наличных средств кассы  — формируется за период в разрезе заведения, показывает суммы денежных средств внесенные или изъятые из кассы.