+38 044 2296446|+7 499 3502541
16.06.2018

Будущее ресторанного бизнеса: 5 прогнозов

Как утверждают многие владельцы ресторанного бизнеса, будущее в их сфере – в скорости. Конечно, при нестабильной экономической ситуации также стоит ориентироваться на доступные цены. Людям всегда хочется кушать более простые блюда и при этом скорость обслуживание отыгрывает важнейшую роль, ведь сегодня временной ресурс – это то, чем дорожит абсолютно каждый. Вряд ли есть такие люди, которые, придя в кафе и ресторан, будут довольны получасовым ожиданием своего заказа. Как показывает практика, среднестатистические клиенты готовы потратить на ожидание своего блюда примерно 5-10 минут. Уже сейчас многие заведения стали активно внедрять системы автоматизации, существенно ускоряющие обслуживание посетителей. В будущем их станут использовать повсеместно.

Какие преимущества автоматизации можно выделить?

Подобные системы отличаются большим количеством преимуществ, что и сделает их вскоре крайне востребованными. Речь идет о:

  • Возможности отслеживания продаж и других финансовых операций, которые проводятся в заведении.
  • Отсутствии ошибок официанта при оформлении заказа для клиента.
  • Качественной обработке данных.
  • Фиксации обязанностей работников.
  • Абсолютном исключении продолжительных операций по регулярному учету, техника легко выполнит все задачи.
  • Отсутствии недобросовестных действий со стороны персонала.
  • Мониторинге всех процессов в режиме реального времени.
  • Анализе и прогнозе окончательного результата.
  • Высочайшем качестве обслуживания.

Таким образом, клиент будет всегда доволен, а это окажет положительное влияние на уровень прибыли.

Быстрое ведение расчетов

Процесс финансового планирования и ведения бухгалтерии в бизнесе общественного питания считается достаточно сложным. Стоимость продуктов всегда растет, что связано с необходимостью анализа большого количества накладных и изменения наценочных коэффициентов для расчета конечной стоимости позиции в меню.

На это зачастую уходят практически все силы и время. Благо, с помощью внедрения автоматизации получится добиться упрощения такого процесса. Данный софт может в режиме онлайн осуществить анализ доступной информации и высчитать себестоимость порции, применить к ней коэффициент наценки, а также сообщить о слишком высокой себестоимости.

Стопроцентная защита от недобросовестного персонала

Большинство рестораторов сегодня сталкиваются еще с одной проблемой: речь идет о банальном воровстве со стороны персонала. Сотрудники могут красить продукты, подделывать отчетность, предоставлять скидки на блюда своим знакомым и друзьям.

В ближайшем будущем, когда будет внедрена система автоматизации, появится возможность в режиме онлайн отслеживать то, что происходит в кафе, а также получать специальные отчеты. Электронные счета заказов сохраняются в системе (а официантам нужно распечатать их на специальном устройстве и предоставить клиенту), что существенно понижает шанс на махинацию. Сотруднику придется «сдать» в кассу именно ту сумму, которая предварительно прошла по основным счетам.

Помимо всего прочего, будет возможность ограничить права персонала, связанные с теми или иными действиями в системе. К примеру, можно выключить возможность предоставить скидки сотрудникам. В результате автоматизационная система станет реальным шансом для бизнеса сократить все лишние расходы.

Эффективное взаимодействие с клиентами

Благодаря дисконтным карточкам, введенным в систему автоматизации, получится следить за поведением некоторых посетителей. К примеру, если постоянный гость начинает не так часто посещать заведение, возможно, ему лучше перезвонить и узнать, что именно ему не нравится в обслуживании.

Благодаря получению обратной связи можно быстро и эффективно выстраивать основные процессы в заведении. К слову, клиентам очень нравится, когда на них обращают внимание, поэтому с большой долей вероятности они придут еще раз и посоветуют ресторан либо кафе своим близким или друзьям.

Более того, с помощью систем автоматизации получится оцифровать данные статистики, чтобы правильно формировать мотивацию у персонала, ведь ранее это было сложно и неэффективно реализовывать .

Внедрение электронного меню

Электронное меню считается системой заказов, благодаря которой гость, используя экран планшета, самостоятельно может отследить ассортимент предлагаемых позиций, в любой момент с помощью официанта сделать заказ или попросить принести напитки. Наличие электронного меню – это гарантированное повышение эффективности бизнеса и уровня сервиса: с помощью быстрого и полноценного исполнения заказов увеличится доход заведения, а полноценная автоматизации поспособствует снижению нагрузки на сотрудников.

Программа лояльности

Программа лояльности считается не просто краткосрочным маркетинговым инструментом, но и стратегической и комплексной инициативой. Будет недостаточно предоставления клиенту дисконта и бонуса, поскольку покупательская лояльность формируется с помощью продуманной цепочки действий. После проработки деталей на всех этапов получится гарантировать реальную эффективность.

Не стоит забывать о том, что сама программа лояльности и ее успех будет зависеть от уровня качества сопровождения проекта: речь идет о регулярном анализе показателей эффективности, создании новых механик, выборе релевантных коммуникаций для разных групп и так далее.

В ресторанных заведениях самое главное – гарантировать клиенту качественное и быстрое обслуживание. Сами приложения не должны перегружаться и работать максимально быстро даже в случае большого количества отчетов и так далее. Если внедрить по-настоящему качественную программу автоматизации, можно будет рассчитывать на реальный успех в кратчайшие сроки.

Поделиться: