+38 044 2296446|+7 499 3502541
13.11.2017

Автоматизация общепита: зачем нужна и как начать?

Автоматизация работы ресторана  — не антураж, а слаженная система, которая на «Отлично» решает задачи продаж и выводит бизнес на новый уровень развития. Как именно? Читайте в нашей публикации.

<img src=”https://smarttouchpos.eu” alt=”автоматизация общепита”> 

Как правильно автоматизировать заведение

В недалеком прошлом потребность автоматизировать ресторан  означала желание быть «в тренде» и стремление к престижу. Сегодня точка зрения владельцев бизнеса кардинально изменилась.  Автоматизация стала главным условием роста бизнеса в общепите.  Она помогает управлять чётко и согласованно. Решения принимаются на основе конкретных цифр и ставят своей целью достижение лучших показателей.

Итак, основной мотив для оснащения ресторана цифровыми системами управления — стремление к точности. Оно стимулируется желанием скоординировать работу менеджеров, технических специалистов и обслуживающего персонала. В итоге вся команда чувствует ответственность за результаты работы, старается действовать эффективней и помогает вывести ресторан в ТОП заведений.

Для чего нужна автоматизация общепита?

Рестораны любого масштаба и уровня – сложная управленческая система. Менеджер стремится принимать обоснованные  решения. Для этого ему необходимо:

  • Улучшить условия труда официантов и кассиров — дать возможность действать быстрее, точнее, не тратить время на лишнюю работу (заполнение бланков, устные согласования и т.п.)

 

  • Упростить работу бухгалтера, шеф-повара, маркетолога. Первичный учёт на точках продаж помогает быстрее получить цифры для отчётов и аналитики. Все данные поступают в бэк-офис автоматически, обновляются в непрерывном режиме.

 

  • Свести к минимуму влияние «человеческого фактора» — злоупотребления, типичные ошибки, просчёты.

В автоматизированной системе управления легче и проще вести аналитику. Она становится масштабнее, продуктивнее. Менеджер может быстрее реагировать на недочеты и ошибки, устранять препятствия, мешающие людям качественно выполнить свою работу.

Цифровые системы управления: технические нюансы

Автоматизация малого бизнеса — задача трудоемкая,  но выполнимая. Объем работ не зависит от того, действует ли ресторан или только готовится встретить первого посетителя. Обратите внимание на подготовительный этап — обучение персонала и настройку оборудования.

Современный поставщик системы автоматизации — не только разработчик / продавец, но и провайдер. Он предоставляет полную информацию по использованию ПО и помогает изучить его работу на практике. Представителю компании-поставщика очень желательно присутствовать на подготовительном этапе автоматизации заведения. Его главная миссия — устранять препятствия, которые мешают нормальной работе системы:

 

  • Проблемы с выбором оборудования. Представитель компании формирует предложения по запросам и возможностям владельца ресторана. Ключевую роль играет фактор целесообразности — «нужно ли приобретать именно этот принтер или можно найти дешевле без ущерба для качества?», «стоит ли покупать сканер или можно обойтись без него?».

 

  • Трудности с установкой и настройкой программы. Представитель компании определяет ключевые проблемы, которые возникают у персонала при первом пользовании ПО, помогает решить их и закрепить правильные способы работы   Особое внимание стоит уделить бесперебойному электроснабжению. Именно проблемы с электроэнергией приводят к сбоям в системе и ошибкам в работе всего заведения.

 

  • Эргономика рабочих мест. Необходимо правильно рассчитать их количество, удобное местоположение (не в ущерб интерьеру), с дальнейшей возможностью добавления. Количество рабочих мест рассчитывается по точкам первичного учёта (кассы, склад), точкам выполнениям заказа (кухня, цеха) и точкам контроля (бухгалтерия, дирекция и т.п.)

 

Если вы всё правильно рассчитаете и продумаете на подготовительном этапе, то дальнейшая работа по автоматизации окажется проще, чем казалось вначале. Далее вы можете использовать стандартную схему автоматизации точек продаж. Подробнее читайте здесь.

Хотите узнать больше о тонкостях автоматизации вашего заведения? Свяжитесь с нашими консультантами в чате или через сервис обратного звонка.

 

Поделиться: