7 бизнес-идей для ресторанного бизнеса в 2018 году

Бизнес-идеи в сфере общепита, которые активно появляются в зарубежных государствах, спустя несколько лет доходят до стран СНГ. В 2018 году трендовыми направлениями становятся персонализированный сервис, внедрение автоматизации и повышенная экологичность.

Быстрый заказ фастфуда из машины лицом к лицу

Один из популярных ресторанов быстрого обслуживания в США принял решение об ускорении обслуживания клиентов в пиковые часы. Руководство заведения поняло, что современные технологии пока не могут заменить скорость людей, поэтому привычный для многих сервис заказа из машины дополнили Face-to-Face. Возле машины заказчика работают сотрудники заведения, которые быстро принимают водительские и пассажирские заказы, используя планшеты. При этом посещать рестораны для переговоров с поварами не нужно, ведь заказы моментально отправляются на кухню в электронном виде.

Роботизированный бариста

Сразу в нескольких кофейнях в Японии приготовлением горячих напитков занимается робот-бариста. За несколько минут он готовит чашку кофе, при этом способен за это время обслужить сразу несколько других заказчиков. Для заказа подобных услуг посетитель должен подойти к терминалу, где будет выдан чек с QR-кодом. Как утверждают разработчики робота, он способен заменить около 5 сотрудников и сильно сэкономить на заработных платах.

Приложение для доставки еды в авто

Многие ресторанные заведения (особенно те, которые находятся в заселенных районах) не способны организовать драйв-ин сервис, чтобы обслуживать заказчиков на автомобилях. В результате подобные заведения стали пользоваться специальным приложением, с помощью которого у клиентов кафе есть возможность предварительного заказа и указания времени прибытия. Официанты же видят расположение автомобиля на интерактивной карте и могут выйти с готовым заказом тогда, когда заказчик приедет к месту назначения.

Автоматическая готовка блюд

Кафе и рестораны, где применяются роботизированные системы, функционируют в разных странах уже более пяти лет и с каждым годом их количество лишь возрастает. В подобных заведениях практически все меню может приготовить робот. Посетители выбирают блюда посредством терминалов, после чего они в измельченном виде подаются на тарелку. Процесс создания занимает не больше трех минут. Полностью завершить автоматизацию можно, если внедрить функции по типу подготовки ингредиентов, обслуживания техники и добавления приправ.

Ресторан правильного питания

Пока что рестораны, направленные на правильное питание, встречаются не особо часто. Многие предприниматели полагают, что данный бизнес не приносит прибыль и вкладывать средства в него достаточно рискованно. Однако знатоки рынка прогнозируют стремительный рост популярности заведений в таком формате. Помимо всего прочего, в этой сфере минимум конкурентов, что действительно радует.

Можно постараться увеличить спектр услуг, внедрить систему доставки обедов, организовать специализированные курсы, на которых рассказывать о правильном питании, открыть магазин продуктов частных домашних хозяйств – все это гарантированно поспособствует увеличению прибыли и развитию бизнеса.

Открытие арт-кафе

Такого рода заведения начали активно появляться в странах СНГ в 2018 году. Данную бизнес-идею можно назвать достаточно развитой. Как показала практика, заведения, где предлагается большое количество развлечений, еды и напитков, пользуются невероятным спросом.

Практически все клиенты такого рода заведений посещают кафе с некоторой периодичностью. Помимо всего прочего, большинство посетителей – платежеспособная и очень активная аудитория. Как правило, это население от 25 до 40 лет, имеющее хороший доход.

Немаловажную роль в развитии вышеописанного заведения играет его месторасположение. Необходимо, чтобы оно находилось в центральном городском районе или вдали от него. Также особое значение имеет вид из окон, поскольку урны, гаражи и заводы могут вызывать у посетителей отвращение.

Автоматизация

Ежедневно происходит увеличение автоматизации рабочих и общественных процессов. В эту сферу также активно входят заведения общественного питания. Это заметно, когда смотришь на активно растущие частные сети быстрого питания и столовых. Достаточное количество финансов, выделяемых, чтобы рационализировать работу персонала – это определяющий фактор, способствующий уменьшению потерь рабочего времени и достижению высоких стандартов в плане клиентского обслуживания. Как показывает практика, автоматизация заведений по типу столовых и ресторанов позволяет легко справляться с различными проблемами и гарантирует множество преимуществ. Речь идет об:

• Облегчении труда сотрудников.
• Минимизации ошибок во время передачи заказов.
• Пресечении злоупотреблений со стороны персонала.
• Точном фиксировании всех остатков по кухне, бару и складам в режиме реального времени.
• Получении зафиксированной информации для управления заведением.
• Координировании работы всех членов коллектива.

Конечно же, самым важным условием как для кафе и ресторанов, так и для столовых является скорость в клиентском обслуживании, поскольку именно эта величина оказывает влияние на пропускную способность, а в конечном итоге и прибыль заведения.

Благодаря автоматизации существенно облегчается работа бухгалтеров. Теперь расчет зарплат сотрудникам занимает минимум времени. Также гарантируется защита от мошеннических действий со стороны персонала.Как видите, внедрение автоматизации гарантирует большое количество неоспоримых преимуществ как для руководителей заведения, так и для персонала вместе с клиентами.