+38 044 2296446|+7 499 3502541
12.12.2018

5 советов по увеличению прибыли ресторана в новогодние праздники

Новогодние праздники являются именно тем временем, когда владельцы заведений должны максимально использовать потенциал своего бизнеса. Чтобы реально увеличить прибыль ресторана на праздничный период, рекомендуется взять на заметку 5 полезных советов.

5 советов по увеличению прибыли ресторана в новогодние праздники | фото 1 | SmartTouch

Анонсирование в социальных сетях

Первым делом клиенты должны быть проинформированы о том, что вашем заведении можно отпраздновать Новый год. Также следует предоставить информацию о подготовке заведения к торжеству. Идеальным вариантом станет составление календаря с расписанием каждого ивента. Кроме мероприятия рекомендуется добавить в анонс рождественское меню и публиковать фотографии блюд заранее.

Всегда стоит помнить об акционных предложениях и дополнительных бонусах. Можно придумать несколько конкурсов или просто разыграть в интернете подарочные сертификаты или фотосессию. Лучше публиковать все новости заранее, как минимум за 2 недели до мероприятия, чтобы как можно больше потенциальных клиентов было проинформированы.

Очередным приятным бонусом для постоянных гостей можно назвать уникальные новогодние акции по системе лояльности. Наверняка некоторые посетители предпочтут покупку подарочных карт на разные суммы для родственников или друзей.

Привлечение дополнительного персонала

В случае формирования плотного графика, корпоративных мероприятий, выступлений, детских утренников и открытия дополнительных точек продаж понадобится больше рабочей силы. Даже если не будет проводиться много мероприятий, заведений все равно будет заполнено в праздничный период, так как у людей выходные и они просто хотят отдохнуть.

Важно максимально обезопасить себя от форс-мажорных ситуаций и нанять дополнительный персонал. Работать по 12 часов несколько недель смогут далеко не все сотрудники, поэтому хорошим вариантом станет поиск сезонных работников на этот период. Чаще всего нанимают официантов и помощников поваров – их уровень качества работы легко поддается контролю и он не окажет влияние на общий сервис.

Продажа стритфуда на входе

Все больше заведений в преддверии праздников организуют точки выносной торговли возле входа в заведении. Можно предлагать горячие напитки и закуски каждому желающему во время новогодних гуляний. В процессе новогодних праздников и каникул особой популярностью пользуются палатки и тематические витрины, где предлагается вкусный чай, кофе, бодрый глинтвейн. Так как кухня у вас под боком, можно дополнить все это закусками и уличной едой.

Естественно, огромную роль в данном случае играет расположение заведения и его тип. К примеру, если вы владелец суши-бара, то без проблем можно адаптировать горячие напитки под тематику заведения. Главное, чтобы хватило персонала и самих продуктов. Для сокращения расходов на персонал рекомендуется открывать точки продажи на улице лишь в вечернее время суток.

Продажа сувениров и декоративных элементов

Продажа декоративной продукции и сувениров в заведении во время торжеств является набирающим популярность трендом, пришедшем с запада, где большинство локальных ресторанов делают все возможное для удивления посетителей уникальными тематическими поделками, идеально сочетающимися с концептом заведения. Речь идет как о новогодних фигурках с логотипом заведения, так и гирляндах, игрушках, открытках и различных аксессуарах.

Если говорить о хендмейде, то выставка оригинальной новогодней продукции, украшений и праздничного декора от мастеров является отличным способом дополнительно привлечь новых клиентов и, конечно же, поспособствовать увеличению прибыли. Изделия ручной работы сейчас невероятно популярны, особенно как подарки для коллег и друзей, в качестве украшения для дома. Также рекомендуется добавление новогодних сувениров для продажи на сайт. Если использовать разные каналы сбыта, объем продаж гарантированно будет увеличен.Взаимодействие со службами такси

В праздничные периоды многие люди допоздна засиживаются в заведении, особенно в корпоративный период. Даже компании, которые могут позволить заказать заведение на весь вечер, далеко не всегда продумывают подобные моменты – каким образом сотрудникам придется добираться домой. Поэтому предложение официанта, связанное с вызовом такси после оплаты счета, будет весьма логичным.

Некоторые заведения вообще сразу включают оплату такси в счет с условием, если посетитель указал конечную точку. Иногда предлагается акция: при определенной сумме чека вызов такси становится бесплатным. Все, что осталось сделать, — заняться поиском хорошей службы такси, гарантирующей стопроцентную вероятность подачи автомобиля в праздничные дни.

Таким образом, новогодние праздники являются отличным стимулом, повышающим прибыль бизнеса и раскручивающим его. Чтобы все мероприятия прошли должным образом и вызвали у гостей лишь приятные впечатления, предварительно рекомендуется внедрить систему автоматизации от SmartTouch – в итоге получится контролировать работу персонала, отслеживать все необходимые процессы, а у клиентов появится возможность максимально быстрого и удобного заказа конкретных позиций меню. Не нужно бояться экспериментировать с идеями, ведь, скорее всего, именно это позволит выделить заведение на фоне конкурентов.

Поделиться: