Контрагенты (Поставщики, Покупатели)

Контрагенты (Поставщики или Покупатели) ведутся в Панели администрирования:  Склад\Справочники\Контрагенты.
Контрагенту можно определить реквизиты: Наименование, Налоговый номер, Телефон, Адрес и признак Поставщик\Покупатель

Карточка ТОВАРА

Карточка товара находится на Панели администрирования \Товары\Товары и блюда
Следует учесть, что наименование «Товар»  является обобщенным для просто Товаров, Ингредиентов, Продукции (Блюд), Полуфабрикатов, Услуг

 


GenBarcodeНазвание
— наименование товара. Можно вести одновременно несколько наименований на разных языках. Языки ввода переключаются при помощи кнопки Intern

Тип:

  • Товар — обычный товар, который вы можете покупать, либо продавать. Товар не имеет калькуляционной карты. Он может входить как ингредиент в состав блюд или полуфабрикатов. После продажи происходит автоматическое списание реализованного количества товара документом «Списание товаров»
  • Ингредиенты — составляющие блюд  или полуфабрикатов. Ингредиенты не видны на планшете, так как подразумевается, что они не продаются. Если ингредиенты необходимо продавать, установите в карточке товара Тип = Товар
  • Продукция (Блюдо) – производятся из Товаров и Ингредиентов («Котлета – по киевски» и коктейль «Слеза комсомолки») и могут продаваться. Составляющие Продукции (Блюда) определяются на закладке Калькуляционная карта. После продажи составляющие Продукции будут списаны документом «Производство общепит». Если в состав Продукции (Блюда) входит другое Блюдо или Полуфабрикат, то его составляющие также будут добавлены в списание. Для дополнительных сведений необходимых для приготовления блюда, можно использовать текстовое поле  карточка Товара\закладка «Технология приготовления»
  • Полуфабрикаты — тоже самое что и Продукция. Данная категория создана, чтобы легче было отличать блюда от полуфабрикатов
  • Услуги — нематериальный вид товара, который может покупаться и продаваться. Но при продаже и покупке услуги не происходят складские движения.

Значение полей карточки товара

Закладка «Основная»:

  • Родитель — наименование группы к которой принадлежит товар
  • Штрих-код — используя Сканер штрих-кодов, Вы можете упростить выбор товара при выполнении операций продажи и ведения склада. В качестве кода товара можно использовать код указанный на упаковке товара. В случае если код отсутствует, например на продукции (блюдах, напитках) можно его получить (сгенерировать). Для генерации собственного уникального кода нажмите кнопку со стрелочкой расположенную справа от поля Штих-код. На картинке выше, поле и кнопка обозначены синей рамкой.
  • Описание — подробное описание товара. Можно вести одновременно описания на разных языках. Языки ввода переключаются при помощи кнопки Intern
  • Цена продажи — цена, которая попадет по умолчанию в Прайс (Меню) Планшета. Цена указывается за единицу базовой единицы измерения. В Прайс (Меню) имеется возможность установить цену отличную от цены, указанной в справочнике «Товары»
  • Весовой товар — определят необходимость ввода веса продаваемого товара. Можно использовать как для весового так и разливного товара
  • Нет в прайсе — исключает видимость товара в Прайсе (Меню) Планшета
  • Мин.  Остаток — минимальный остаток товара, который должен быть на складе. Если Остаток будет меньше минимального, соответствующая позиция в отчете «Остатки и движение товаров» будет подсвечена красным
  • Рекомендованный остаток — остаток товара, при достижении которого рекомендуется сформировать заявку. Если Остаток будет меньше рекомендованного, соответствующая позиция в отчете «Остатки и движение товаров» будет подсвечена желтым
  • Последняя цена прихода — значение может определяться автоматически посредством документа «Поступление товаров» или задаваться вручную. Поле используется для определения цены продукта при списании, либо расчете себестоимости блюда в случае, когда данного продукта нет на остатке и нельзя определить его средневзвешенную цену
  • Коэф. усушки\ужарки — коэффициент определяющий изменение веса товара в процессе его приготовления или хранения

Расчет цены товара в соответствии с процентом наценки

Нажмите на кноку расположенную в правой части поля Цена продажи, в появившемся диалоге введите необходимый процент наценки.

Программа автоматически расчитает цену продажи и отобразит в поле Цена продажи

l33

 

Закладка «Ед. изм.» (Единицы измерения)

  • Базовая единица измерения — определяет единиу измерениия по отношению к которой будут пересчитаны другие единицы измерения
  • Единицы измерения, в которых может оформляться приход — таблица пересчета единиц измерения по отношению к базовой единице

Как правило используется для пересчета количества товара учтенного в разных упаковках

Закладка «Категории»

  • Кат. печати — определяет место печати встречки, например кухни, где будет приготовлено блюдо
  • Категория товара — определяет категорию блюда, например блюдо на завтрак
  • Фискальная группа — определяет фискальную группу для учета налогов
  • Прайс-лист — определяет прай-лист (меню) в котором должен присутствовать товар. Если поле не выбрано, товар присутствует во всех меню

 

Закладка «Цена продажи»

позволяет установить различные цены в разных меню на один и тот же товар

 

Price-me

 

Закладка «Фото»

позволяет загрузить, изменить или удалить фотографию товара

 

Закладка «Пищевая ценность»

позволяет учитывать показатели пищевой ценности для использования в качестве рекомендаций Вашим клиентам по соблюдению оптимального режима питания. При помощи Программы можно вести учет содержания жиров, белков, углеводов, калорий в блюдах.

ProdCost1

Показатели пищевой ценности Калории, Жиры, Белки и Углеводы учитываются на закладке Пищевая ценность.

Программа автоматически рассчитывает показатели пищевой ценности для блюд состоящих из нескольких продуктов и ингредиентов.

Учет показателей пищевой ценности блюд происходит на основании калькуляционной карты блюда. В калькуляционной карте составляется список продуктов и ингредиентов входящих в блюдо.

ProdCost2-2

 

Предварительно в карточках товара продуктов и ингредиентов составляющих блюда, необходимо учесть показатели пищевой ценности характерных для их.

Перерасчет показателей пищевой ценности после обновления составляющих блюда, происходит при нажатии кнопки Рассчитать себестоимость на закладке Калькуляц. карта.

Калькуляционный учет блюд

Для ведения калькуляционный учета блюд рекомендуется:
* в Панели администратора\Товары\Товары и Блюда создать отельную группу товаров «Ингредиенты»

* внести в группу «Ингредиенты» товары являющиеся Ингредиентами (Продуктами). При внесении товаров следует устанавливать значение поля «Тип» равным «Ингредиенты»

Справочник Товаров является иерархическим, поэтому есть возможность создавать удобную для работы структуру ингредиентных групп

* Закладка «Калькуляционная карта» появляется у товара, если его Тип определен как «Блюдо» или «Полуфабрикат».
Для Блюда — определите состав ингредиентов из которых блюдо готовится - карточка Товара\закладка «Калькуляционная карта».
Для создания списка ингредиентов блюда используйте кнопку Добавить строку.
В качестве ингредиента блюда можно выбрать Полуфабрикат, программа при списании разложит его на составляющие.

Списание количества товара будет происходить в соответствии со значением колонки К-во (количество брутто).
Значение колонки К-во нетто (Количество нетто), указывается для справочной информации.

*Дополнительные сведения необходимых для приготовления блюда, можно указать в текстовом поле  карточка Товара\закладка «Технология приготовления».

* Рассчитайте Цену и Себестоимость блюда — нажмите кнопку Рассчитать себестоимость.
Себестоимость рассчитывается на основе средневзвешенного остатка на складе на текущий момент.
Если остатка нет, для расчета используется цена последнего прихода.
Цену прихода можно установить в карточке товара (Ингредиента) вручную

Заполнение Прайса (Меню) на основе списка товаров

Для быстрого заполнения Прайс-листа (меню) из списка «Товары», необходимо:

  • в Панели администрирования\Товары\Элементы прайса выбрать наименование нужного прайса
  • нажать кнопку «Обновить из товаров»

 

Кнопку «Обновить из товаров» можно нажимать повторно в случае необходимости обновления Элементов Прайса (Меню) после редактирования списка Товары

Панель администрирования

Панель администрирования это специальное WEB приложение предназначенное для управления работой Облаком Вашей Компании.

Панель администрирования работает в любом браузере на любом устройстве в том числе на планшете и смартфоне.

 

Для запуска приложения необходимо:
  • в строке адреса браузера  (планшета, компьютера или смартфона)  ввести адрес http://web.smarttouchpos.eu:3000/
  • в диалоге авторизации ввести имя пользователя и пароль. Логин и пароль Вы можете получить по почте после регистрации http://smarttouchpos.eu/zakaz/

 

Для работы в Панели администрирования допускаются:
  • Владелец Облака — пользователь прошедший регистрацию в SmartTouch POS и получивший право на использование Облака для своей Предприятия
  • Администраторы Заведений — пользователи назначенные Владельцем для управления Заведениями Компании

Официанты и Продавцы как правило должны работать только в мобильном приложении на планшете

Настройка прав доступа пользователей панели администрирования происходит в разделе Доступ\Пользователи ВЕБ панели

 

Сайт Панели администрирования разбит по направлениям деятельности на основные разделы:

  • Товары — работа с товарами (блюдами), прайсами (меню), модификаторами и категориями печати
  • Заказы — работа с заказами
  • Склад — выполнение складских операций: поступление, перемещение, списание товаров, производство общепит, инвентаризация, заявки, остатки, контрагенты, склады
  • Финансы — все что связано с деньгами: платежи, кассы и банковские счета, статьи движения денег, кассовый отчет
  • Отчеты — основная отчетность: Дневной отчет, По сотрудникам, Кассовый отчет, Доходность продаж, Остатки движения товаров, Продажи
  • Лояльность — настройка скидок и акций: учет гостей, программы лояльности, скидки и акции, отчет по бонусам, отчеты по скидкам
  • Настройки — настройка реквизитов компании (логотип, название, описание), подключение электронного меню SmartTouch eMenu, учетная политика, заведения, виды оплаты, принтеры, лицензии и платежи, налоги, организации, причины открытия закрытого заказа, залы ресторана, столики, причины отмены пречека.

 

Чтобы платеж не потерялся вы можете установить опцию «Сообщить об оплате», в появившемся поле указать назначение платежа.

сооб об оплате

Документ Инвентаризация

Документ Панель администрирования\Склад\Инвентаризация позволяет облегчить проверку остатков Товаров на складе.
Порядок работы:
* Создать документ «Инвентаризация» — кнопка «Создать»
* Чтобы получить расчетный остаток товаров на складе на заданную дату, нажмите кнопку «Заполнить», после чего отобразиться расчетный остаток товаров на выбранном складе на текущий момент (заданную дату).
* Проставьте фактическое количество товара, находящегося на складе, в колонку «Факт. кол-во».
* При необходимости можете поменять значение в колонке «Цена» если считаете, что расчетная цена неправильная.
* Для добавления новых позиций товара, нажмите кнопку «Добавить строку».

После сохранении документа, программа произведет корректирующие движения по складу, чтоб остатки стали равны фактическому введенному количеству.
Если после заполнения фактического количества товара, были выполнены  корректировки в предыдущих документах и у вас изменилось учетное количество, нажмите кнопку «Заполнить уч. кол-во». Программа сохранит введенное фактическое кол-во и обновит учетное.

Работа с штрих-кодами

Для идентификации Товаров можно использовать Штрих-коды. Оборудование рабочих мест сканерами Штрих — кодов позволит ускорить работу и избежать ошибок при вводе номенклатуры товара.
Значение Штрих-кода товара задается в карточке «Товар» в Панель администрирования\Товары\Товары и блюда
Для ввода штрих кода, установите курсор в поле «Штрих-код» и сканируйте штрих-код нанесенный непосредственно на товар или его упаковку.

Сканеры Штрих-кодов могут быть подключены к:
* устройству на котором  в Панели администрирования работает Администратор заведения (ноутбуку или компьютер). В качестве примера можно использовать сканер для быстрого оформления поступления товара.
* к Планшету (Использовать для продаж)

В зависимости от способа подключения можно использовать
* USB сканер
* Bluetooth сканер
* Камеру планшета

Как установить обязательным ввод Количества (Вес) Товара при продаже

Для того чтобы при добавлении новой позиции автоматически запрашивался диалог на ввод количества (веса) товара необходимо  установить флаг в  Панели администрирования\Товар\Товары и Блюда\Весовой

Флаг «Весовой» можно использовать как для развесоного так и разливного товара

Настройка Залов и Столов ресторана в Панели администрирования

* Залы ресторана создаются и редактируются в Панели администрирования: Настройки\Справочники ресторана\Залы ресторана
* Столики создаются и редактируются в Панели администрирования: Настройки\Справочники ресторана\Столики
При создании нового столика необходимо кроме его номера или наименования (поле «Название») указать зал в котором он расположен (поле «Зал ресторана»)
Поле «Порядок сортировки» — задает порядок следования при выборе столика на планшете и оформлении нового заказа

Расположение столов в зале задается на планшете в окне «Карта столов».

Категории печати и печать встречек

Категории печати позволяют организовать печать Встречек в местах производства (кухни, цеха, бара) заказанных блюд .  Например, сделать так чтобы заказы на мясные блюда печатались на принтере установленном на кухне, а заказы на сложные коктейли в баре.

Создание и настройка Категорий печати и Встречек:

  • в Панели администрирования: Товары\Категории печати  создайте «Категории печати» для каждого принтера установленного в местах производства блюд (кухнях, цехах, барах)
  • в Панели администрирования: Товары\Товары и блюда\…Блюдо… \Кат. Печати укажите для каждого блюда соответствующую категорию печати, например:

 

Товары\Товары и Блюда\…Блюдо… «Котлета по-киевски»\Категории\Кат. Печати: «Принтер на кухне», 

            Товары\Товары и Блюда\…Коктейли… «Слеза комсомолки»\Категории\Кат. Печати: «Принтер в Баре»

Использование Модификаторов

Модификаторы — это дополнительные Товары (Ингредиенты) или Услуги используемые при приготовлении Блюда.
Модификаторы могут быть в виде:
* дополнительного Товара или Ингредиента (например, сметана или варенье к Блинам). В этом случае поле «Тип» должно иметь значение «Товар». Необходимое количество товара-модификатора спишется со склада после продажи Блюда.
* Услуги или сообщения, например, «Подать горячим» . Наименование услуги будет распечатано на «Встречке» на кухонном принтере. В этом случае поле «Тип» должно иметь значение «Услуги».

Модификаторы ведутся в Панели администрирования: Товары\Модификаторы.

Порядок добавления модификатора на Планшете:
* Добавить в заказ блюдо (либо выбрать уже добавленное)
* На закладке модификаторы добавить модификаторы доступные для блюда.

Модификаторы могут быть:
* общими — доступными для всех блюд. В этом случае должен быть установлен флаг «Общий».
* специальными — только для определенных блюд. Специальные модификаторы определяются в карточке блюда.

Поле «Цена» в карточке модификатора определяет дополнительную стоимость блюда из за использования модификатора.

Заявки на товар

Заявки на товар можно оформлять:
* в Мобильном приложении — Кнопка или опция  меню «Заявки на товар»
* в Панели администрирования Склад\Заявки на ТМЦ.

Заявки созданные в Мобильном Приложении на Планшете становятся видимыми в Панели администратора.
При работе в Мобильном Приложении  в поле «Поставщик» можно указать Компанию поставщика или «Внутренний заказ».

Заявка сама по себе не является поступлением товара и не производит складских движений.

Для оформления фактического поступления товаров необходимо нажать кнопку «Ввести Поступление по заявке»
В список «Поступление товаров» добавится новый документ с товарными позициями из заявки.
Для завершения оформления откройте соответствующий документ в Панели администрирования на закладке Склад\Поступление товара\Кнопка «Изменить»
Проставьте цены, откорректируйте количество.
После сохранения документа произойдет формирование складского движения.

Если нажать на кнопку Excel программа предложит выгрузить содержание заявки в таблицу Excel в одном из двух вариантах:
Ингредиенты — таблица ингредиентов заказываемых товаров
Товары — список товаров без расшифровки на составляющие

Автоматический расчет необходимого количества заказываемого товара

Открыть раздел Панель администрирования\Склад\Заявки на ТМЦ

Нажать кнопку в виде шестеренки в правой части экрана.

Zaza

В выпадающем меню выбрать необходимый метод расчета количества товаров:

  • Сформировать на основе минимальных остатков
  • Сформировать на основе рекомендуемых остатков

Программа автоматически рассчитает и заполнит необходимые позиции заказа