Если Заведение должно работать с Прайсом (Меню) отличным от существующего, в Панели администрирования создайте новый прайс:
Товары\Прайс нажать кнопку Создать
• Наполните созданный Прайса продукцией:
Товары\Элементы Прайса — выберите новый Прайс далее кнопки Создать Группу, Создать Элемент

• Установите новый прайс для заведения: Настройки\Заведения…Наименование заведения…\кнопка Изменить\поле Прайс